Bàn mát công nghiệp là một trong những thiết bị không thể thiếu trong các cơ sở chế biến thực phẩm, nhà hàng, khách sạn và nhiều ngành công nghiệp khác. Với thiết kế tiện lợi và đa chức năng, bàn mát công nghiệp đóng vai trò then chốt trong việc duy trì an toàn vệ sinh thực phẩm và nâng cao hiệu quả hoạt động của các cơ sở sản xuất. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu tất tần tật về công dụng và ưu điểm của loại bàn mát công nghiệp này.

1. Bàn mát công nghiệp là gì? 

Bàn lạnh, hay còn gọi là bàn mát công nghiệp. Là một thiết bị không thể thiếu trong các bếp ăn nhà hàng, khách sạn, quầy bar và nhiều cơ sở chế biến thực phẩm khác. Được thiết kế với mục đích duy trì nhiệt độ thấp, bàn mát công nghiệp đóng vai trò then chốt trong việc bảo quản thực phẩm tươi sống. Đảm bảo an toàn vệ sinh và kéo dài tuổi thọ của các nguyên liệu.

Bàn mát công nghiệp 

Bàn mát công nghiệp 

Ngoài chức năng bảo quản, bàn mát còn được sử dụng để trưng bày các món ăn. Tạo nên một không gian trình bày đẹp mắt và hấp dẫn khách hàng. Đồng thời, thiết bị này cũng có thể được sử dụng như một bàn làm việc. Các đầu bếp có thể tiến hành công đoạn chế biến các món ăn. Phù hợp với loại hình nhà hàng Omakase.

Với thiết kế đa dạng về kích thước, số lượng ngăn chứa và tính năng. Bàn mát đáp ứng được nhu cầu của các cơ sở có quy mô và yêu cầu khác nhau. Việc lựa chọn mẫu mã phù hợp sẽ giúp các nhà hàng, khách sạn và cơ sở chế biến thực phẩm tối ưu hóa không gian bếp, nâng cao năng suất và chất lượng phục vụ.

2. Công dụng của bàn mát công nghiệp

2.1 Bảo quản thức phẩm 

Bàn mát công nghiệp đóng một vai trò rất quan trọng trong việc bảo quản an toàn thực phẩm. Kéo dài tuổi thọ của các nguyên liệu thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ quả. Công nghệ làm lạnh hiện đại của bàn mát cho phép duy trì nhiệt độ ở mức thấp. Thường từ 0-4 độ C, ngăn ngừa sự phát triển của các loại vi khuẩn gây hại và làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.

Đối với các loại thịt tươi, việc được bảo quản trong môi trường lạnh giúp chúng giữ được độ tươi ngon, màu sắc tự nhiên và ít bị co cóp. Thịt được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp có thể kéo dài tuổi thọ lên đến vài ngày hoặc là vài tuần tùy theo loại thịt. Giúp giảm thất thoát, tăng hiệu quả kinh doanh cho các nhà bán lẻ và nhà hàng.

Đối với cá tươi, nhiệt độ thấp của bàn mát ngăn chặn quá trình oxy hóa và sự phát triển của vi khuẩn. Giữ cho cá luôn tươi ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các cơ sở chế biến hải sản và nhà hàng. Vì đây là nơi cần phải duy trì chất lượng của cá tươi nguyên liệu.

Đối với rau củ quả, việc bảo quản trong môi trường lạnh của bàn mát giúp chúng giữ được độ tươi xanh, giòn ngọt hơn. Kéo dài thời gian sử dụng, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Điều này cũng rất cần thiết cho các nhà hàng, khách sạn và siêu thị. Nơi cần phải duy trì nguồn cung rau củ quả tươi ngon liên tục.

2.2 Trưng bày món ăn đã chế biến 

Bàn mát trưng bày các món ăn 

Bàn mát trưng bày các món ăn 

Bàn mát công nghiệp được thiết kế đẹp mắt và nhiều ngăn chứa.  Giúp các nhà hàng, khách sạn trưng bày các món ăn một cách sáng tạo và thu hút. Các ngăn chứa được bố trí sắp xếp logic với nhau. Tạo nên một tổng thể đẹp mắt và gọn gàng, giúp các món ăn nổi bật và dễ tiếp cận với thực khách.

Nhiệt độ lạnh ổn định của bàn mát đảm bảo các món ăn được giữ tươi ngon và an toàn trong suốt quá trình trưng bày. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các món ăn có nguyên liệu tươi sống như hải sản, rau củ quả, cũng như các món có thành phần dễ hư hỏng như sốt, kem, pho mát.

Ngoài ra, thiết kế hiện đại và tinh tế của bàn mát cũng góp phần tạo nên không gian kinh doanh chuyên nghiệp, sang trọng và hấp dẫn, thu hút thực khách. Tăng cường trải nghiệm ẩm thực và tạo ấn tượng tốt với khách hàng. Từ đó nâng cao giá trị thương hiệu và thúc đẩy doanh thu cho nhà hàng, khách sạn.

2.3 Làm bàn chế biến thực phẩm

Bề mặt lớn của bàn mát không chỉ là lợi thế trong việc trưng bày các món ăn hoàn thành. Mà còn mang lại nhiều lợi ích trong quá trình chuẩn bị và gia công nguyên liệu. Cung cấp một không gian làm việc rộng rãi, thoải mái cho đầu bếp. Họ có thể tiến hành các công đoạn chuẩn bị và gia công nguyên liệu một cách hiệu quả và linh hoạt. Việc có thể sử dụng cùng lúc nhiều ngăn chứa khác nhau trên bề mặt bàn mát giúp tối ưu hóa quy trình làm việc, tăng tốc độ và năng suất.

Dùng bàn mát để chế biến món ăn 

Dùng bàn mát để chế biến món ăn 

Ngoài ra, nhiệt độ lạnh ổn định của bàn mát cũng hỗ trợ đáng kể trong việc bảo quản an toàn các nguyên liệu tươi sống như thịt, hải sản, rau củ quả trong suốt quá trình chuẩn bị. Nó không chỉ giúp giữ được chất lượng và độ tươi ngon của nguyên liệu. Mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của ngành công nghiệp ẩm thực. Bàn mát tạo điều kiện thuận lợi cho việc sắp xếp, bảo quản các dụng cụ, đồ dùng. Góp phần giúp nhà bếp gọn gàng, ngăn nắp, nâng cao hiệu quả công việc.

2.4 Tăng năng suất và hiệu quả công việc

Với sự đa dạng về kích thước và tính năng. Bàn mát công nghiệp đóng vai trò thiết yếu trong việc tối ưu hóa không gian bếp. Nâng cao hiệu quả của các quy trình chế biến thực phẩm trong các cơ sở sản xuất ẩm thực. Các bàn mát có thể được thiết kế với nhiều kích thước khác nhau. Từ những mẫu nhỏ gọn phù hợp với không gian bếp hạn chế. Đến những mẫu rộng lớn có thể đáp ứng nhu cầu của các nhà bếp quy mô lớn. Mang lại sự linh hoạt trong việc bố trí và sử dụng không gian bếp, tận dụng triệt để diện tích.

Ngoài ra, các bàn mát còn được trang bị nhiều tính năng tiện ích như giá để dụng cụ, ngăn chứa, vòi nước, các khay đựng nguyên liệu… Những tính năng này không chỉ giúp tăng cường khả năng lưu trữ và sắp xếp các nguyên liệu, dụng cụ một cách gọn gàng. Mà còn giúp giảm thiểu tối đa thời gian di chuyển, đi lại giữa các vị trí khác nhau trong bếp.

Góp phần rút ngắn các quy trình chế biến, nâng cao tốc độ và năng suất làm việc của các đầu bếp. Đồng thời, việc bố trí các trang thiết bị, dụng cụ một cách logic và hiệu quả. Giúp tối ưu hóa dòng chảy công việc, tránh tình trạng lộn xộn, mất thời gian.

3. Ưu và nhược điểm của bàn mát công nghiệp

3.1 Ưu điểm 

  • Bàn mát công nghiệp sử dụng hệ thống làm lạnh hiện đại. Giúp duy trì nhiệt độ lạnh ổn định và đạt hiệu quả làm lạnh cao.
  • Thiết kế gọn gàng, chắc chắn và tận dụng tối đa không gian làm việc.
  • Các bề mặt trơn nhẵn, dễ lau chùi, giúp duy trì vệ sinh và vận hành bàn mát hiệu quả.
  • Được chế tạo từ các vật liệu chất lượng cao, bàn mát công nghiệp có độ bền và tuổi thọ cao.
  • Có nhiều mẫu mã, kích thước và tính năng khác nhau để đáp ứng các nhu cầu sử dụng khác nhau.

3.2 Nhược điểm 

  • Bàn mát công nghiệp có giá thành đầu tư ban đầu cao.
  • Hệ thống làm lạnh đòi hỏi lượng điện năng tiêu thụ lớn, ảnh hưởng đến chi phí vận hành.
  • Việc lắp đặt và đấu nối bàn mát công nghiệp đòi hỏi kỹ thuật chuyên nghiệp.
  • Do được chế tạo bằng vật liệu chất lượng cao, bàn mát công nghiệp thường có trọng lượng lớn, khó di chuyển.
  • Khó có thể tùy chỉnh thiết kế sau khi sản phẩm đã được sản xuất.

4. Nên mua bàn mát ở đâu uy tín

Thiết bị nhà bếp hiện đại là một trong những yếu tố quan trọng nhất giúp bếp công nghiệp tiết kiệm chi phí vận hành. Nhất là khi chúng không có diện tích hoạt động quá lớn. Đặc biệt, những công cụ đa năng như bàn mát lại càng thiết thực hơn nếu doanh nghiệp vừa muốn tận dụng mọi chức năng của nó, vừa tiết kiệm không gian hoạt động cho nhân viên trong bếp.

Để mua bàn mát chính hãng với giá phải chăng, hãy liên hệ ngay với chúng tôi – Cosmic để được hỗ trợ tận tình! Tự hào là một trong những địa chỉ chuyên doanh thiết bị nhà bếp nhập khẩu hàng đầu Việt Nam, chắc chắn chúng tôi sẽ khiến bạn hài lòng với dịch vụ chuyên nghiệp của mình.

Hotline1800 7088 ( gọi miễn phí ) 

Showroom: Số 2 Hoa Lan, phường 2, quận Phú Nhuận, Tp Hồ Chí Minh

Fanpagehttps://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/

Bloghttps://cosmicvn.blogspot.com/

Tiktok: https://www.tiktok.com/@thietbibepcosmic?lang=vi-VN

Xem thêm một số bài viết liên quan:

Những lưu ý khi chọn sản phẩm bàn mát 

Vệ sinh và bảo trì bàn mát hộc kéo 

Cách vệ sinh bàn mát 

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bàn mát công nghiệp cánh kính 

Các ưu và nhược điểm của bàn mát công nghiệp 

Doanh nghiệp đã biết sử dụng bàn mát đúng chuẩn?

4 lý do nên chọn bàn mát salad Berjaya cho căn bếp công nghiệp