Chén đĩa cho vào máy, lấy ra vẫn còn dầu mỡ, vệt nước hay cặn trắng? Bên cạnh nhiệt độ và áp lực phun, hóa chất cũng đóng vai trò quan trọng trong hiệu quả làm sạch của máy rửa chén công nghiệp. Tuy nhiên, mỗi loại hóa chất lại đảm nhiệm một công dụng khác nhau và không phải máy nào cũng sử dụng giống nhau. Vậy máy rửa chén công nghiệp thường cần những loại hóa chất nào? Cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
1. Máy rửa chén công nghiệp thường sử dụng những loại hóa chất nào?
1.1 Hóa chất rửa
Hóa chất rửa hỗ trợ làm sạch dầu mỡ và cặn thức ăn trên chén đĩa
Hóa chất rửa là loại được sử dụng trong giai đoạn rửa chính, có nhiệm vụ hỗ trợ làm sạch dầu mỡ, cặn thức ăn và các chất bẩn bám trên bề mặt chén đĩa.
Trong quá trình hoạt động, máy kết hợp nước nóng, áp lực phun và hóa chất để làm bong và cuốn trôi chất bẩn. Hóa chất rửa được đưa vào nước theo hệ thống định lượng của máy hoặc bơm hóa chất được lắp đặt phù hợp.
Lượng hóa chất cần sử dụng không cố định cho mọi loại máy mà phụ thuộc vào model, loại hóa chất, chất lượng nguồn nước và mức độ bẩn của chén đĩa.
1.2 Hóa chất tráng
Hóa chất tráng được sử dụng ở giai đoạn tráng cuối, sau quá trình rửa chính.
Loại hóa chất này không có vai trò thay thế hóa chất rửa. Thay vào đó, hóa chất tráng giúp nước dễ thoát khỏi bề mặt chén đĩa, từ đó hạn chế tình trạng nước đọng thành giọt và hình thành vệt sau khi khô.
Điều này đặc biệt hữu ích đối với nhà hàng, khách sạn hoặc bếp ăn có nhu cầu rửa số lượng lớn chén đĩa và yêu cầu thành phẩm sạch, ít vết nước.
1.3 Muối làm mềm nước
Muối làm mềm nước thường được sử dụng cho máy hoặc hệ thống có bộ làm mềm nước.
Khác với hóa chất rửa, muối làm mềm nước không trực tiếp làm sạch chén đĩa. Chức năng chính của muối là hỗ trợ quá trình tái sinh hạt nhựa trong bộ làm mềm nước, giúp hệ thống xử lý các ion canxi và magie gây ra độ cứng của nước.
Nước quá cứng có thể làm tăng nguy cơ hình thành cặn khoáng trên các bộ phận của máy và bề mặt chén đĩa. Vì vậy, việc xử lý độ cứng của nước có thể góp phần bảo vệ thiết bị và duy trì hiệu quả vận hành.
Tuy nhiên, không phải máy rửa chén công nghiệp nào cũng cần bổ sung muối. Điều này phụ thuộc vào việc máy có tích hợp bộ làm mềm nước hay sử dụng hệ thống xử lý nước riêng.
1.4 Hóa chất tẩy cặn
Trong quá trình sử dụng, các khoáng chất trong nước có thể tích tụ và tạo cặn ở một số bộ phận bên trong máy, đặc biệt khi nguồn nước có độ cứng cao.
Hóa chất tẩy cặn được sử dụng để hỗ trợ vệ sinh và loại bỏ các loại cặn khoáng này trong quá trình bảo trì.
Khác với hóa chất rửa và hóa chất tráng, hóa chất tẩy cặn không phải loại được sử dụng trong mỗi chu trình rửa chén. Tần suất sử dụng phụ thuộc vào chất lượng nguồn nước, tình trạng máy và hướng dẫn của nhà sản xuất.
2. Hóa chất rửa, hóa chất tráng và muối làm mềm nước khác nhau thế nào?
Mỗi loại hóa chất trong máy rửa chén đảm nhiệm một chức năng riêng
Có thể hiểu đơn giản:
| Loại | Vai trò chính | Giai đoạn sử dụng |
| Hóa chất rửa | Hỗ trợ làm sạch dầu mỡ, cặn thức ăn | Giai đoạn rửa |
| Hóa chất tráng | Hỗ trợ nước thoát khỏi bề mặt, hạn chế vệt nước | Giai đoạn tráng cuối |
| Muối làm mềm nước | Hỗ trợ quá trình làm mềm nước | Hệ thống xử lý nước |
| Hóa chất tẩy cặn | Hỗ trợ loại bỏ cặn khoáng trong máy | Vệ sinh, bảo trì định kỳ |
Điểm cần lưu ý là bốn loại này không có cùng chức năng và không thể tùy ý thay thế cho nhau.
3. Máy rửa chén công nghiệp có cần sử dụng tất cả các loại hóa chất trên không?
Không nhất thiết.
Hóa chất rửa và hóa chất tráng thường liên quan trực tiếp đến quá trình rửa chén. Trong khi đó, muối làm mềm nước chỉ cần thiết khi máy hoặc hệ thống xử lý nước sử dụng bộ làm mềm nước cần tái sinh bằng muối.
Tương tự, hóa chất tẩy cặn được sử dụng cho mục đích vệ sinh, bảo trì chứ không phải đưa vào máy trong mỗi lần rửa.
Do đó, khi lựa chọn hóa chất, nên căn cứ vào model máy, cấu hình hệ thống, chất lượng nguồn nước và hướng dẫn của nhà sản xuất thay vì mua và sử dụng tất cả các loại cùng lúc.
4. Có thể dùng nước rửa chén thông thường cho máy rửa chén công nghiệp không?
Không nên tùy tiện sử dụng nước rửa chén bằng tay cho máy rửa chén công nghiệp.
Nước rửa chén thông thường có thể tạo lượng bọt lớn, trong khi máy rửa chén công nghiệp được thiết kế để hoạt động với loại hóa chất có đặc tính phù hợp với hệ thống rửa và định lượng hóa chất của máy.
Sử dụng sai loại hóa chất có thể làm ảnh hưởng đến quá trình vận hành và hiệu quả làm sạch. Vì vậy, nên sử dụng hóa chất chuyên dụng theo hướng dẫn của nhà sản xuất máy hoặc đơn vị kỹ thuật.
5. Khi máy rửa chén rửa không sạch có nên tăng lượng hóa chất?
Không nên tự ý tăng liều hóa chất khi máy rửa chén hoạt động không hiệu quả
Không nên mặc định rằng tăng hóa chất sẽ giúp chén đĩa sạch hơn.
Hiệu quả rửa còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:
- Nhiệt độ nước.
- Áp lực và hướng phun của tay phun.
- Thời gian rửa.
- Tình trạng bộ lọc và các bộ phận bên trong máy.
- Cách xếp chén đĩa vào rack.
- Mức độ bẩn của chén đĩa.
- Chất lượng nguồn nước.
- Hệ thống bơm và định lượng hóa chất.
Nếu máy rửa không sạch hoặc lượng hóa chất tiêu hao bất thường, nên kiểm tra các yếu tố trên trước khi tự ý tăng liều hóa chất.
6. Lựa chọn hóa chất cho máy rửa chén cần lưu ý gì?
Khi lựa chọn hóa chất, nên ưu tiên những sản phẩm:
- Phù hợp với máy rửa chén công nghiệp.
- Có hướng dẫn sử dụng và định lượng rõ ràng.
- Tương thích với hệ thống bơm hoặc định lượng hóa chất của máy.
- Phù hợp với chất lượng nguồn nước và điều kiện vận hành thực tế.
- Có nguồn gốc và thông tin sản phẩm rõ ràng.
Đối với máy có hệ thống làm mềm nước, cần kiểm tra loại muối phù hợp và thời điểm bổ sung theo hướng dẫn. Với hóa chất tẩy cặn, nên sử dụng theo quy trình vệ sinh và bảo trì của nhà sản xuất.
Kết luận
Vậy máy rửa chén công nghiệp cần những loại hóa chất nào? Tùy vào cấu hình máy và hệ thống xử lý nước, các loại thường gặp có thể gồm hóa chất rửa, hóa chất tráng, muối làm mềm nước và hóa chất tẩy cặn.
Hóa chất rửa hỗ trợ làm sạch dầu mỡ và cặn thức ăn; hóa chất tráng hỗ trợ quá trình tráng cuối và hạn chế vệt nước; muối làm mềm nước phục vụ hệ thống xử lý nước khi máy có sử dụng bộ làm mềm; còn hóa chất tẩy cặn được dùng trong quá trình vệ sinh, bảo trì.
Vì vậy, thay vì chỉ quan tâm đến việc dùng loại hóa chất nào, cần lựa chọn sản phẩm phù hợp với cấu hình máy, nguồn nước và điều kiện vận hành thực tế để duy trì hiệu quả rửa và hạn chế các vấn đề phát sinh trong quá trình sử dụng.
Hotline: 0913 868 999
Showroom: Số 7, đường số 1, phường Hạnh Thông, TP.HCM
Blog: https://cosmicvn.blogspot.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
