Cách làm bánh quy socola bằng lò vi sóng là giải pháp nhanh gọn cho những ai không có lò nướng nhưng vẫn muốn tự tay làm bánh tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và 5–10 phút thực hiện, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, mềm bên trong, giòn nhẹ bên ngoài.
Bánh quy socola chip thơm ngon
1. Nguyên liệu (khẩu phần cho 3 người)
- 75 gr bột mì đa dụng
- 35 gr socola chip
- 30 gr bơ lạt
- 1 quả trứng
- 30 gr đường nâu
- 2 ml chiết xuất vani
- 1 gr muối
- 1 gr muối nở
2. Cách làm bánh quy socola bằng lò vi sóng
Tán nhuyễn bơ
Dùng phới tán nhuyễn bơ
Đầu tiên dùng phới đánh tan bơ lạt, đánh cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Sau đó cho vào 30gr đường nâu vào trộn đều, đến khi đường tan, bạn đập trứng và cho 2ml chiết xuất vani vào tô và tiếp tục trộn đều.
Trộn bột
Dùng rây lọc phần bột mì (hoặc bột cacao) cho mịn rồi cho vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều.
Sau đó cho socola chip (chừa lại 1 ít) vào tô bột, trộn đều nhẹ nhàng.
Tạo hình bánh
Bạn chia bột bánh thành những phần nhỏ, vo tròn bánh rồi ấn dẹp, bạn có thể tạo hình tròn hay hình trái tim. Sau đó cho bánh lên trên miếng giấy lót, rắc socola chip trên mặt rồi dùng tay ấn nhẹ socola chip xuống.
Chia bánh thành những phần nhỏ và tạo hình bánh
Nướng bánh
Bạn cho bánh vào lò vi sóng quay 2 phút ở nhiệt độ vừa sau đó lấy ra để nguội khoảng 20 phút. Nếu thấy bánh chưa vàng giòn thì bạn có thể cho bánh vào lò vi sóng quay thêm 2 phút ở nhiệt độ thấp.
Sau khi nướng xong bạn để cho bánh nguội rồi thưởng thức.
3. Mẹo giúp bánh quy socola làm bằng lò vi sóng ngon hơn
Để bánh ngon đúng chuẩn, bạn nên lưu ý một số mẹo nhỏ sau:
Điều chỉnh độ dày bánh
Độ dày ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu bánh. Nếu bạn muốn bánh giòn nhẹ bên ngoài, hãy cán bột mỏng (khoảng 0.5–1cm). Ngược lại, nếu thích bánh mềm, ẩm bên trong thì nên giữ bột dày hơn một chút.
Cân đối lượng bơ
Bơ quyết định độ mềm và độ ẩm của bánh. Nếu bánh bị khô, bạn có thể tăng thêm một chút bơ trong lần làm sau. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều vì bánh sẽ dễ bị chảy và mất form khi quay bằng lò vi sóng.
Không trộn bột quá lâu
Trộn quá kỹ sẽ làm bột bị “chai”, khiến bánh cứng sau khi nướng. Chỉ cần trộn đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện là đủ.
Sử dụng giấy nến hoặc lót chống dính
Lò vi sóng dễ làm bánh bị dính hoặc cháy đáy. Việc lót giấy nến sẽ giúp bánh chín đều và dễ lấy ra hơn.
Chia nhỏ bánh khi nướng
Không nên làm bánh quá to hoặc quá dày vì lò vi sóng làm chín từ ngoài vào trong không đều như lò nướng. Bánh nhỏ sẽ chín nhanh và ổn định hơn.
4. Những lỗi thường gặp khi làm bánh bằng lò vi sóng
Dù công thức đơn giản, nhưng nếu không chú ý, bánh rất dễ bị hỏng. Dưới đây là những lỗi phổ biến và cách khắc phục:
Bánh bị cứng, khô
Nguyên nhân thường là do quay quá lâu hoặc công suất quá cao. Lò vi sóng làm mất nước rất nhanh nên chỉ cần lệch vài chục giây là bánh đã bị khô.
→ Cách khắc phục: giảm thời gian quay, chia nhỏ thời gian (quay từng đợt 1–2 phút).
Bánh không chín bên trong
Thường do bánh quá dày hoặc công suất chưa đủ. Bên ngoài có thể chín nhưng bên trong vẫn còn ẩm.
→ Cách khắc phục: cán mỏng hơn hoặc quay thêm thời gian ngắn ở mức công suất thấp.
Bánh bị mềm, không giòn
Đây là tình trạng rất phổ biến khi dùng lò vi sóng vì không có luồng nhiệt khô như lò nướng.
→ Cách khắc phục: giảm lượng bơ, tăng thời gian quay nhẹ hoặc dùng chế độ grill (nếu có).
Bánh bị cháy đáy
Do đặt bánh trực tiếp lên đĩa mà không có lớp lót, hoặc quay ở công suất cao quá lâu.
→ Cách khắc phục: luôn dùng giấy nến và điều chỉnh công suất phù hợp.
Bánh bị chảy, mất form
Nguyên nhân do quá nhiều bơ hoặc nhiệt phân bố không đều.
→ Cách khắc phục: giảm bơ, làm lạnh bột trước khi tạo hình khoảng 10–15 phút.
Với vài bước đơn giản và chiếc lò vi sóng là bạn có thể làm được món bánh thơm ngon cho cả nhà rồi.
Tham khảo các dòng sản phẩm lò vi sóng tại Cosmic.
Hotline: 0913868999
Showroom: Số 7, đường số 1, phường Hạnh Thông, TP.HCM
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Xem thêm:
Hướng dẫn cách làm bánh crepe quả bơ thơm ngon khó cưỡng.
