Để giữ cho nhà hàng của bạn an toàn, điều quan trọng là phải nhận thức được những mối nguy hiểm và giảm thiểu chúng càng nhiều càng tốt. Dưới đây là nguyên tắc đảm bảo an toàn tại nhà hàng. Hãy cùng theo dõi nhé.

Mục lục

1. Đào tạo nhân viên về quy trình an toàn nhà hàng

Để duy trì môi trường làm việc an toàn, nhân viên phải được đào tạo và luôn tuân theo các quy trình an toàn.

Chương trình đào tạo về an toàn nhà hàng nên bao gồm các kiến thức về thực hành vệ sinh và an toàn thực phẩm cơ bản, xử lý các chất gây dị ứng và ngăn ngừa lây nhiễm chéo trong nhà hàng.

2. Vận hành thiết bị nhà hàng một cách an toàn

Sử dụng thiết bị một cách an toàn

Một phần quan trọng trong việc đào tạo nhân viên của bạn là hướng dẫn cho họ cách sử dụng thiết bị nhà bếp đúng cách.

Sử dụng thiết bị đúng cách. Tất cả các thiết bị nên được sử dụng theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Tránh các mối nguy hiểm về điện. Để các thiết bị điện tránh xa khu vực ẩm ướt và thường xuyên kiểm tra dây điện. Nếu có vết nứt, sờn hoặc các dấu hiệu hư hỏng khác, hãy ngừng sử dụng cho đến khi dây được thay thế.
Ngăn ngừa sự cố thiết bị. Nhờ chuyên gia kiểm tra thiết bị của bạn thường xuyên. Đừng cố gắng tự sửa chữa các thiết bị bị hỏng.

3. Thực hành PCCC nhà hàng

Thực hành phòng cháy chữa cháy

Dưới đây là một số bước bạn có thể thực hiện để ngăn ngừa hỏa hoạn trong nhà bếp của mình.

Lắp đặt thiết bị phòng cháy chữa cháy.
Giữ các vật dễ cháy cách xa ngọn lửa.
Biết cách dập lửa dầu mỡ.
Biết cách sử dụng bình chữa cháy.
Có một kế hoạch sơ tán.
Biết cách tắt nguồn điện trong trường hợp khẩn cấp.

4. Ngăn ngừa thương tích thông thường tại nhà hàng

Ngăn ngừa thương tích thông thường tại nhà hàng bằng cách:

Cung cấp cho nhân viên găng tay an toàn khi làm việc với các vật sắc, nhọn.
Nhân viên phải luôn đeo găng tay lò nướng hoặc sử dụng miếng lót nồi để cầm các dụng cụ nấu nướng được nung nóng.
Hướng dẫn nhân viên của mình về các kỹ thuật nâng an toàn để tránh chấn thương lưng khi di chuyển thiết bị hoặc nguyên liệu số lượng lớn.
Đảm bảo rằng tất cả các sự cố đổ, tràn đều được xử lý càng sớm càng tốt và đánh dấu các sàn ướt ở tất cả các khu vực trong nhà hàng.

Một nhà bếp bận rộn tiềm ẩn nhiều mối nguy hiểm. Hãy tuân thủ các nguyên tắc đảm bảo an toàn tại nhà hàng để bảo vệ nhân viên của bạn và giữ cho nhà hàng của bạn hoạt động một cách hiệu quả.

Xem thêm:

Mẹo kiểm soát côn trùng gây hại tại nhà hàng.

Cách Làm Giảm Lãng Phí Thực Phẩm Cho Nhà Hàng.

7 mẹo để sử dụng năng lượng hiệu quả cho nhà bếp thương mại của bạn.

Phương pháp bảo quản thực phẩm FIFO là gì?

Làm thế nào để ngăn ngừa lây nhiễm chéo từ thực phẩm.

Làm thế nào để sắp xếp kho nhà hàng một cách hợp lý?

Làm thế nào để ngăn ngừa dị ứng thực phẩm trong nhà hàng?