Sử dụng lò nướng trong không gian bếp công nghiệp là một hoạt động gần như bắt buộc đối với tất cả cơ sở kinh doanh ẩm thực. Tuy nhiên thiết bị này tương đối cồng kềnh nếu chỉ sử dụng tập trung một chức năng. Vì thế, giải pháp sử dụng lò hấp nướng đa năng ra đời nhằm tối ưu hiệu quả hoạt động và tiết kiệm không gian bếp chuyên nghiệp.
Xem thêm: Hướng dẫn sấy thực phẩm bằng lò nướng
1. Vì sao gọi là lò hấp nướng đa năng
Lò hấp nướng đa năng được đặt tên theo các phương pháp chế biến tích hợp có trong thiết bị này. Đó là hấp áp suất thấp, nướng đối lưu và nấu kết hợp hai phương pháp. Thiết bị đa chức năng này tạo ra sự thuận tiện cho các đầu bếp bởi chỉ cần một chiếc lò, nhưng dễ dàng xử lý các kỹ thuật nấu nướng khác nhau.
Lò nướng hấp đa năng có thể kết hợp nhiều chức năng nấu để cho ra các món ăn thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng
Mặc dù lò hấp nướng đa năng sẽ có giá cao hơn so với nồi hấp hoặc lò nướng đối lưu thông thường, nhưng đây là thiết bị 2 trong 1 giúp bạn tiết kiệm nhiều không gian và thời gian nấu nướng. Một số lò nướng đa năng công nghiệp có thể điều chỉnh chế độ nhiệt thấp để sử dụng thay thế cho máy ủ bột, slow cooker.
Vì được thiết kế với bộ kiểm soát cực kỳ chính xác, lò hấp nướng đa năng cho phép đầu bếp nấu chín thức ăn ở nhiệt độ chính xác và lượng hơi nước linh hoạt, tạo cho người dùng sự thoải mái và thuận tiện trong các công thức chế biến món ăn theo cách riêng của mình.
2. Phân loại lò hấp nướng đa năng
Mặc dù đều có tên gọi chung là lò nướng đa chức năng hay lò hấp nướng nhưng các sản phẩm này vẫn được phân loại theo nhiên liệu dùng để vận hành máy. Theo đó chúng ta có hai dạng thiết bị là lò hấp nướng dùng gas và lò hấp nướng dùng điện.
Lò nướng đa năng được phân loại theo nhiên liệu sử dụng là dòng gas hoặc dòng điện
2.1. Dùng gas
Lò hấp nướng dùng gas phù hợp với các đơn vị kinh doanh tại các khu vực rộng thoáng và có điều kiện kinh tế tốt hơn. Sản phẩm này dùng điện để vận hành hệ thống điều chỉnh nhưng sử dụng gas để nấu chín thực phẩm. Do đó, chi phí lắp đặt và trang bị sản phẩm sẽ cao hơn, ngược lại chi phí vận hành chi nhỏ và tiết kiệm hơn. Nhiều loại lò hoạt động bằng gas cho hiệu suất cao hơn trên 50% so với những mẫu lò chất lượng tương tự hoạt động bằng điện. Loại lò kết hợp bếp mở truyền năng lượng trực tiếp và gia nhiệt nhanh tăng nhiệt độ tức thì.
2.2. Dùng điện
Lò nướng đa năng công nghiệp dùng điện phù hợp với các nhà hàng, cơ sở kinh doanh trong các khu tập trung như trung tâm thương mại, tòa nhà lớn. Chí phí trang bị sản phẩm tương đối rẻ hơn với dòng sản phẩm dùng gas nhưng khoản phí chi trả mỗi tháng sẽ nhỉnh hơn.
3. Hướng dẫn sử dụng lò hấp nướng
Để sử dụng lò nướng hấp đa năng an toàn và tăng tuổi thọ lâu dài, cho ra những món ăn dinh dưỡng và thu hút bạn cần lưu ý các hướng dẫn sử dụng sau:
- Đặt lò nướng tại các khu vực gần nguồn điện, sử dụng 1 nguồn điện duy nhất cho 1 thiết bị bếp.
- Bố trí lò nướng ngang với tầm mắt của mình để có thể dễ dàng quan sát thức ăn bên trong
- Sử dụng khay, khuôn nướng bằng kim loại như nhôm, gang, inox chịu nhiệt và các loại hộp bằng thủy tinh chuyên dụng cho lò nướng.
- Khởi động cho lò chạy trước tối thiểu 10 phút, cho đến khi nhiệt độ trong lò ổn định thì mới cho thức ăn vào nướng để giúp cho thức ăn được nấu chín đều hơn.
- Hạn chế tối đa việc mở cửa lò nướng, để tránh làm thất thoát nhiệt độ ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn, đặc biệt là khi làm bánh.
Một số lưu ý doanh nghiệp có thể bố trí và sử dụng thiết bị lò nướng đa năng tốt đạt hiệu quả cao nhất
- Lau chùi lò nướng thường xuyên sau mỗi ngày sử dụng bằng dung dịch vệ sinh chuyên dụng hoặc dùng giấm, chanh pha muối loãng, baking soda pha loãng để làm sạch các vết bẩn. Nếu thiết bị có chức năng tự vệ sinh hãy đảm bảo cung cấp dung dịch phù hợp, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
4. Tiêu chí tìm mua lò hấp nướng đa năng
Có sẵn những tiêu chí lựa chọn lò nướng đa chức năng sẽ giúp chủ doanh nghiệp dễ dàng tìm kiếm thiết bị phù hợp với cơ sở kinh doanh của mình. Các tiêu chí mà bạn có thể liệt kê là:
- Nhu cầu sử dụng, không gian lắp đặt, kích cỡ lò, ngân sách
- Chức năng cơ bản, hệ thống điều khiển của máy
- Thương hiệu uy tín, chính sách bảo hành, chăm sóc khách hàng rõ ràng
- Tham khảo tư vấn của đồng nghiệp, chuyên gia trong lĩnh vực
5. Các thương hiệu lò hấp nướng đa năng có tại Cosmic
Hiện tại, Cosmic là đơn vị phân phối độc quyền một số thương hiệu thiết bị bếp nhà hàng khách sạn nói chung, lò nướng đa năng nói riêng với chính sách ưu đãi dành cho chủ doanh nghiệp.
Tham khảo sản phẩm tại đây
Các dòng sản phẩm lò nướng hấp đa năng với thương hiệu uy tín được Cosmic phân phối:
- Unox
- Rational
- Giorik
- Convotherm
- EKA
Liên hệ với chúng tôi để nhận tư vấn và báo giá tốt nhất cho sản phẩm thiết bị bếp nhà hàng khách sạn cao cấp!
Cosmic – Đơn vị phân phối thiết bị bếp công nghiệp cao cấp cho nhà hàng khách sạn. Chúng tôi đồng hành cùng doanh nghiệp trong hành trình tìm kiếm giải pháp căn bếp hiện đại, tối ưu hiệu suất và nâng tầm chất lượng.
Hotline: Mr. Quốc (+84) 913 868 999
Showroom: 50/4F nguyễn đình chiểu, P3, Phú Nhuận, tp Hồ Chí Mình
Website: cosmic.vn
