Máy làm đá là thiết bị không thể thiếu trong mọi quán cà phê, nhà hàng hay bar. Tuy nhiên, nhiều chủ quán đang vô tình làm hỏng chiếc máy trị giá hàng chục triệu của mình chỉ vì những thói quen tưởng chừng vô hại. Nghiên cứu cho thấy phần lớn máy làm đá hỏng sớm không phải do chất lượng kém mà do cách sử dụng và bảo dưỡng sai lầm.
Thay đổi những thói quen không tốt để máy hoạt động ổn định, cho ra những viên đá sạch
1. Bỏ qua việc vệ sinh bình ngưng định kỳ
Bình ngưng hay dàn nóng là bộ phận tản nhiệt quan trọng nhất của máy làm đá viên công nghiệp. Sau vài tháng sử dụng, bình ngưng sẽ bám bụi dày khiến khả năng tản nhiệt giảm nghiêm trọng. Hậu quả là máy nén phải hoạt động quá tải, tiêu thụ điện tăng cao và tuổi thọ giảm đáng kể.
Vấn đề nằm ở chỗ bình ngưng thường ẩn bên trong hoặc phía sau máy, không dễ nhìn thấy. Để khắc phục, cần vệ sinh bình ngưng ít nhất một lần mỗi tháng bằng bàn chải mềm hoặc máy thổi khí. Đối với những quán đặt ở khu vực nhiều bụi bặm, tần suất vệ sinh nên tăng lên hai tuần một lần.
2. Sử dụng nước máy trực tiếp không qua lọc
Một trong những thói quen hại máy làm đá viên nghiêm trọng nhất là dùng nước máy không qua xử lý. Nước máy tại các thành phố lớn thường chứa hàm lượng khoáng cao. Canxi và magie trong nước sẽ tích tụ dần trong block làm đá, đường ống dẫn nước và van cấp nước.
Cặn canxi tích tụ tỏng máy làm ảnh hưởng đến chất lượng đá viên
Sau nửa năm đến một năm, cặn khoáng làm hiệu suất máy giảm rõ rệt. Đá ra chậm hơn, đá đục và có mùi lạ. Vì thế, bạn nên lắp hệ thống lọc nước cơ bản với lõi lọc cặn và carbon. Quan trọng là phải thay lõi lọc đúng định kỳ theo hướng dẫn nhà sản xuất.
3. Phớt lờ các dấu hiệu cảnh báo sớm
Một tiếng động lạ nhỏ từ máy nén có thể là dấu hiệu thiếu dầu bôi trơn hoặc ổ bi mòn. Đá ra chậm hơn bình thường cũng là dấu hiệu rõ ràng của sự cố đang hình thành.
Mỗi tuần nên dành 5 phút kiểm tra máy làm đá viên công nghiệp. Nghe âm thanh máy, chạm tay vào dàn nóng để cảm nhận nhiệt độ, quan sát chất lượng đá. Nếu phát hiện tiếng kêu lạ liên tục, đá chậm hơn đáng kể, nước tràn ra ngoài hoặc đèn báo lỗi nhấp nháy, cần gọi thợ ngay.
Chú ý đến các dấu hiệu để đảm bảo máy luôn hoạt động ổn định
4. Sử dụng thùng chứa đá sai mục đích
Nhiều nhân viên thường tiện tay vùi chai nước hoặc thực phẩm vào thùng chứa đá để làm lạnh nhanh. Đây là thói quen gây mất vệ sinh nghiêm trọng. Vi khuẩn và bụi bẩn từ vỏ chai lọ khi tiếp xúc với môi trường ẩm ướt sẽ tạo ra màng sinh học và nấm mốc. Tình trạng này không chỉ làm đá có mùi hôi mà còn khiến bộ phận cảm biến mực nước của máy làm đá viên công nghiệp bị sai lệch, dẫn đến việc cấp nước không ổn định hoặc làm máy hoạt động quá tải.
Hạn chế để đồ vào thùng đá để ngăn ngừa vi khuẩn, nấm mốc phát triển
6. Đặt máy ở vị trí không phù hợp
Vị trí đặt máy ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất và tuổi thọ. Nhiều quán do diện tích hạn chế nên đặt máy làm đá viên công nghiệp gần bếp hoặc lò nướng. Nhiệt độ môi trường cao khiến máy phải làm việc gấp đôi, giảm hiệu suất rõ rệt và tăng tiền điện đáng kể.
Vị trí lý tưởng cần thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Khoảng cách tối thiểu là 15-20 cm so với tường phía sau nơi có dàn nóng. Tránh đặt ở nơi ẩm ướt gần bồn rửa, có nhiều khói bếp hay bụi bặm.
7. Tác động vật lý thô bạo lên khay đá
Khi đá bị kẹt, thói quen dùng dao, kéo hoặc vật cứng để cạy đá là hành động phá hoại khay làm đá nhanh nhất. Các khay này thường có lớp mạ đặc biệt để hỗ trợ tách đá. Việc dùng lực mạnh gây trầy xước, bong tróc lớp mạ hoặc làm thủng đường ống dẫn môi chất lạnh bên dưới. Khi khay đá hư hại, chi phí sửa chữa bộ phận bay hơi thường rất lớn, gây gián đoạn kinh doanh dài ngày.
Không nên dùng vật nhọn để tách đá kẹt trên máy làm đá công nghiệp
8. Bỏ qua bảo dưỡng định kỳ chuyên nghiệp
Thói quen hại máy làm đá viên cuối cùng là bỏ qua bảo dưỡng định kỳ. Các bộ phận bên trong như van gas, rơ-le và cảm biến cần kiểm tra bởi thợ chuyên nghiệp. Gas rò rỉ từ từ khiến hiệu suất giảm dần mà chủ quán không nhận ra cho đến khi máy hỏng nặng.
Lịch bảo dưỡng khuyến nghị là tự vệ sinh hàng ngày và hàng tuần kết hợp với thuê thợ chuyên nghiệp 3 đến 6 tháng một lần.
Kết luận
Thay đổi những thói quen hại máy làm đá viên công nghiệp mà chủ quán vẫn vô tình mắc phải chính là giải pháp tiết kiệm chi phí thông minh nhất. Việc chăm sóc máy đúng cách giúp bạn duy trì chất lượng dịch vụ và bảo vệ nguồn lợi nhuận dài hạn.
Hotline: 18007088
Showroom: Số 7, đường số 1, phường Hạnh Thông, TP.HCM
Blog: https://cosmicvn.blogspot.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Xem thêm:
Giá máy làm đá Hoshizaki 2026: Bảng giá mới nhất và kinh nghiệm chọn mua phù hợp.
Dấu hiệu cần thay bộ lọc nước máy làm đá.
Cặn bẩn và khoáng chất trong nước ảnh hưởng như thế nào đến máy làm đá?
Thực tế vs thông số: Tại sao máy làm đá không đạt công suất như cam kết?
4 công nghệ lọc nước phổ biến cho máy làm đá viên: Ưu – nhược điểm và cách lựa chọn.
