Hiện đại, túi hút chân không đã trở thành một phương pháp phổ biến để bảo quản thực phẩm hiệu quả. Tuy nhiên, không phải lúc nào sử dụng túi hút chân không cũng mang lại kết quả như mong đợi. Một trong những vấn đề phổ biến là tình trạng túi hút chân không bị phồng. Gây lãng phí và ảnh hưởng đến chất lượng và sức khỏe của thực phẩm. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về nguyên nhân và cách phòng tránh tình trạng này.
1. Hút chân không là gì? Tại sao phải hút chân không?
Theo Wikipedia khi nói về hút chân không:
Môi trường chân không sẽ hạn chế tối đa oxy nhờ đó không gây ra phản ứng giữa oxy với thực phẩm. Nó ức chế sự phát triển của vi khuẩn giúp bảo quản thức ăn tốt hơn. Người ta sử dụng máy móc (máy hút chân không) hoặc các loại túi hút chân không để tạo ra một môi trường chân không và cho thực phẩm vào đó.
Hút chân không là phương pháp phổ biến để bảo quản thực phẩm
Ưu điểm:
- Có thể bảo quản được tất cả các loại thực phẩm từ đồ khô đến đồ tươi, từ thực phẩm sống đến thực phẩm đã qua chế biến, từ dạng khối đến dạng lỏng, từ rau củ quả cho đến thịt cá.
- Thời gian bảo quản dài hơn so với tất cả các cách bảo quản trên. Nếu chúng ta nghĩ đông lạnh là cách bảo quản lâu nhất thì kéo dài thời gian gấp 2-3 lần.
Thời gian bảo quản dài hơn so với tất cả các cách bảo quản
- Bảo quản an toàn tuyệt đối thực phẩm không để vi khuẩn và các vật gây hại thâm nhập.
- Đặc biệt nó giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon, đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng nguyên vẹn. Đây là điều mà các cách trên không làm được.
- Tiết kiệm tối đa diện tích bảo quản và dễ dàng hơn khi vận chuyển thực phẩm
- Tiệt kiệm chi phí hơn so với các cách trên.
2. Tại sao hút chân không bị phồng?
Những nguyên nhân dẫn đến hút chân không bị phồng
2.1 Máy hút chân không kém chất lượng
Nếu máy hút chân không không hoạt động hiệu quả hoặc không tạo được áp suất chân không đủ mạnh. Quý trình hút không khí trong túi có thể không được thực hiện đúng cách. Từ đó, dẫn đến việc không khí vẫn còn lại trong túi và gây ra tình trạng bị phồng túi.
Máy hút chân không Cosmic cung cấp uy tín chất lượng
2.2 Túi không kín hoặc có lỗ hở
Nếu túi không được đóng kín hoặc có lỗ hở, không khí từ bên ngoài có thể lọt vào. Hay nói cách khác, không khí từ môi trường xung quanh có thể xâm nhập vào túi trong quá trình hút chân không. Điều này làm giảm hiệu quả của quá trình hút chân không và gây ra tình trạng túi bị phồng.
2.3 Không hút hết không khí bên trong
Khi quá trình hút chân không không đủ mạnh hoặc không hoàn chỉnh, một lượng nhỏ không khí có thể vẫn còn lại trong túi. Dẫn đến áp suất không khí trong túi cao hơn áp suất bên ngoài, gây ra hiện tượng túi bị phồng.
2.4 Khí trong thực phẩm
Một số loại thực phẩm, như các loại rau, trái cây tươi, có khả năng tiếp tục tạo ra khí trong quá trình bảo quản. Việc đóng gói chân không không thể ngăn chặn hoàn toàn quá trình này, dẫn đến sự tích tụ khí trong túi và làm phồng túi.
2.5 Đóng gói quá chặt, nhiệt độ cao hoặc độ ẩm cao
Đóng gói quá chặt và nhiệt độ không phù hợp
Nếu thực phẩm được đóng gói quá chặt, không cho không khí thoát ra ngoài. Áp suất trong túi có thể tăng lên do quá trình phân hủy thực phẩm hoặc các phản ứng hoá học. Nhiệt độ cao hoặc độ ẩm cao cũng có thể tạo điều kiện thuận lợi cho việc sinh khí, làm phồng túi.
2.6 Tác động vật lý
Trong quá trình vận chuyển hoặc xử lý, túi hút chân không có thể bị va đập, nén ép hoặc tác động vật lý khác. Có thể gây tổn thương cho túi hoặc làm tạo ra lỗ hổng, làm mất tính chân không và dẫn đến tình trạng túi bị phồng.
2.7 Tiếp xúc với chất lỏng
Nếu túi hút chân không tiếp xúc với chất lỏng, như nước hoặc dầu. Chất lỏng có thể xâm nhập vào túi thông qua lỗ hổng hoặc nứt. Chất lỏng này có thể tạo ra áp suất bên trong túi và gây ra tình trạng túi bị phồng.
Tránh tiếp xúc với chất lỏng
2.8 Material túi không phù hợp
“Material” có nghĩa là chất liệu, vật liệu được sử dụng để tạo ra một sản phẩm hoặc cấu thành một đối tượng. Trong trường hợp túi hút chân không, “material” có thể là nhựa, bạc, nhôm hoặc các vật liệu composite khác được sử dụng để tạo thành túi.
Lựa chọn túi phù hợp và chất lượng
Chất liệu của túi hút chân không có thể không đủ chắc chắn hoặc không thích hợp để chịu được áp suất chân không. Nếu chất liệu không đủ chống thấm không khí hoặc có độ co dãn cao, nó có thể không giữ được tính chân không lâu dài và dẫn đến tình trạng túi bị phồng.
2.9 Quá trình đóng gói không đúng quy trình
Nếu quá trình đóng gói túi hút chân không không được thực hiện chính xác, như không đảm bảo đóng kín các miếng dán hoặc không sử dụng phương pháp đóng gói chân không đúng cách, nó có thể dẫn đến sự rò rỉ không khí vào hoặc ra khỏi túi và gây ra tình trạng túi bị phồng.
3. Cách khắc phục
Cách khắc phục các nguyên nhân trên
Trên đây là nguyên nhân và cách khắc phục lỗi hút chân không bị phồng. Hy vọng những thông tin trên đây sẽ hữu ích với bạn. Tham khảo máy hút chân không tại Cosmic.
Hotline: 1800 7088 ( gọi miễn phí)
Showroom: 50/4F Nguyễn Đình Chiểu, phường 3, quận Phú Nhuận, TP.HCM
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Blog: https://cosmicvn.blogspot.com/
Tiktok: https://www.tiktok.com/@thietbibepcosmic?lang=vi-VN
Xem thêm các bài viết liên quan:
7 nguyên nhân máy hút chân không không hoạt động
So sánh máy hút chân không buồng và máy hút chân bên ngoài
Cần lưu ý gì khi chọn nơi cung cấp máy hút chân không cho bếp ăn công nghiệp
4 loại máy hút chân không công nghiệp phổ biến nhất
Các dòng máy hút chân tốt nhất hiện nay cho gia đình và doanh nghiệp
Thuận lợi đóng gói và giao hàng nhờ công nghệ máy hút chân và hàn miệng túi
Bảo quản các sản phẩm sau bằng công nghệ máy hút chân không công nghiệp
Tư vấn chọn mua máy hút chân không công nghiệp chất lượng
