Trong nền ẩm thực hiện đại, bếp chiên nhúng đã trở thành một thiết bị không thể thiếu trong nhiều nhà hàng và quán ăn. Tuy nhiên, việc sử dụng bếp chiên thường xuyên cũng đồng nghĩa với việc cần phải chú ý đến công tác vệ sinh. Vệ sinh bếp chiên không chỉ giúp duy trì hiệu suất hoạt động mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe cho người tiêu dùng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu những bước cần thiết để vệ sinh bếp chiên nhúng một cách hiệu quả, giúp thiết bị luôn sạch sẽ và hoạt động ổn định.
Cách vệ sinh bếp chiên nhúng
1. Đun sôi bếp chiên nhúng
Đun sôi bếp chiên nhúng là quá trình loại bỏ dầu cũ, thêm nước và dung dịch vệ sinh. Sau đó đun sôi nước để làm sạch hoàn toàn bên trong bếp chiên và loại bỏ mọi bụi bẩn cứng đầu bám dính.
1.1 Tại sao nên đun sôi nước trong bếp chiên nhúng?
Giảm sự truyền hương vị:
Đun sôi nước bằng bếp chiên nhúng là bước thiết yếu để ngăn chặn sự truyền hương vị giữa các loại thực phẩm khác nhau. Theo thời gian, dầu và chất béo có thể hấp thụ hương vị của thực phẩm đang được nấu. Dẫn đến hương vị không mong muốn trong các mẻ tiếp theo. Đun sôi nồi chiên giúp loại bỏ mọi hương vị còn sót lại. Đảm bảo rằng mỗi mẻ thực phẩm chiên vẫn giữ được hương vị ban đầu.
Kéo dài tuổi thọ của dầu:
Các vụn thức ăn có thể làm dầu nhanh hỏng hơn
Thường xuyên đun sôi nồi chiên ngập dầu có thể kéo dài đáng kể tuổi thọ của dầu chiên. Khi dầu được sử dụng để chiên, nó tích tụ các hạt thức ăn, mảnh vụn và các tạp chất khác có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của dầu. Những tạp chất này có thể khiến dầu bị phân hủy nhanh hơn, dẫn đến tuổi thọ của dầu ngắn hơn. Đun sôi nồi chiên giúp loại bỏ các tạp chất này. Giữ cho dầu sạch hơn trong thời gian dài hơn và giảm nhu cầu thay dầu thường xuyên.
Giảm hóa chất cần thiết để chống tích tụ:
Khi bếp chiên nhúng không được vệ sinh đúng cách, cặn carbon, dầu mỡ và các hạt thức ăn có thể tích tụ. Sự tích tụ này có thể khó loại bỏ và có thể cần sử dụng chất tẩy rửa hóa học mạnh. Đun sôi bếp chiên nhúng thường xuyên giúp ngăn ngừa sự tích tụ quá mức. Giảm nhu cầu sử dụng hóa chất mạnh để phân hủy nó. Bằng cách giảm sự phụ thuộc vào hóa chất, bạn có thể tạo ra một quy trình vệ sinh an toàn hơn và thân thiện hơn với môi trường cho bếp chiên nhúng của mình.
2.2 Cách đun sôi bếp chiên nhúng
– Xả hết dầu thừa ra khỏi bếp chiên và chứa trong thùng đựng dầu.
– Sử dụng que làm sạch bếp chiên để làm sạch mọi mảnh vụn còn sót lại trong đường ống thoát nước.
– Rửa sạch chảo chiên bằng nước nóng để loại bỏ lượng mỡ thừa chưa ráo.
– Đổ nước vào nồi chiên, cách miệng nồi ít nhất 3-4 inch. Sau đó, thêm chất tẩy rửa bếp chiên nhúng. Kiểm tra hướng dẫn trên chai để biết lượng cụ thể bạn cần sử dụng.
– Đun sôi chậm trong 20 phút.
– Tắt bếp chiên và để nước xà phòng nguội. Sau đó xả nước xà phỏng ra khỏi bếp chiên.
– Để nồi chiên ráo nước từ từ. Dùng chổi quét nồi chiên cán dài để vệ sinh thành, mặt trên và bộ phận gia nhiệt của nồi chiên.
Dùng cọ rửa để làm sạch bên trong bếp chiên nhúng
– Rửa sạch để loại bỏ hết cặn bẩn.
– Thêm dầu mới. Thêm bột chiên hoặc chất ổn định dầu vào dầu mới để giữ dầu được lâu hơn.
1.3 Nên đun sôi bếp chiên bao lâu một lần?
Để giữ cho bếp chiên của bạn ở tình trạng tốt nhất, bạn nên đun sôi bếp chiên ít nhất một lần một tuần. Điều này giúp duy trì hiệu suất của máy và đảm bảo chất lượng thực phẩm chiên của bạn. Bạn có thể cần đun sôi bếp thường xuyên hơn tùy thuộc vào mức độ sử dụng của bạn. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để biết hướng dẫn vệ sinh cụ thể.
2. Cách xử lý dầu chiên
2.1 Nên đổ bỏ dầu chiên bao lâu một lần?
Theo thời gian, dầu chiên có thể bị phân hủy và kém hiệu quả hơn khi chiên. Tần suất bạn nên vứt bỏ dầu sẽ phụ thuộc vào một số yếu tố. Bao gồm loại thực phẩm bạn đang chiên và lượng dầu bạn đang sử dụng. Một dấu hiệu cho thấy đã đến lúc phải vứt bỏ dầu là nếu dầu bốc khói ở nhiệt độ thấp hơn trước. Ngoài ra, nếu dầu chuyển sang màu sẫm hơn, có mùi khó chịu hoặc có bề mặt dày và nhiều bọt, thì có lẽ đã đến lúc phải vứt bỏ dầu. Vứt bỏ dầu chiên đã qua sử dụng đúng cách không chỉ đảm bảo hương vị và chất lượng của thực phẩm chiên mà còn giúp duy trì tuổi thọ của máy chiên.
2.2 Cách xử lý dầu chiên đúng cách
Cách xử lý dầu chiên đúng cách
Việc xử lý dầu chiên đúng cách là điều cần thiết để duy trì một nhà bếp thương mại sạch sẽ và an toàn. Sau đây là một số lựa chọn để xử lý dầu chiên:
Thuê dịch vụ thu gom mỡ:
Hãy cân nhắc thuê dịch vụ thu gom mỡ chuyên nghiệp để xử lý việc thải bỏ dầu chiên đã qua sử dụng của bạn. Các dịch vụ này chuyên thu gom và tái chế dầu ăn đã qua sử dụng. Đảm bảo rằng dầu được thải bỏ theo cách thân thiện với môi trường. Họ thường cung cấp các thùng chứa để lưu trữ dầu và có thể lên lịch thu gom thường xuyên theo nhu cầu của nhà bếp bạn.
Vứt bỏ đúng cách:
Nếu bạn không thể thuê dịch vụ thu gom mỡ, bạn có thể vứt một lượng nhỏ dầu chiên vào thùng rác. Chuyển dầu vào thùng chứa có thể bịt kín, chống rò rỉ, chẳng hạn như bình nhựa hoặc chai. Ghi nhãn thùng chứa là “dầu ăn đã qua sử dụng” để tránh bất kỳ sự cố nào. Để nguội và đông lại trước khi cho thùng chứa vào túi đựng rác chắc chắn. Buộc chặt trước khi vứt vào thùng rác.
Không đổ xuống cống:
Đổ dầu chiên xuống cống có thể gây tắc nghẽn cống
Điều quan trọng là không bao giờ đổ dầu chiên xuống cống. Dầu có thể đông lại và làm tắc đường ống, dẫn đến các vấn đề về hệ thống ống nước tốn kém. Ngoài ra, nó có thể gây hại cho môi trường bằng cách làm ô nhiễm nguồn nước.
Tóm lại:
Việc vệ sinh bếp chiên nhúng không chỉ giúp giữ cho thiết bị luôn trong tình trạng tốt mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng món ăn. Bằng cách thực hiện các bước vệ sinh định kỳ và đúng cách, bạn không chỉ kéo dài tuổi thọ của bếp mà còn tạo ra môi trường nấu nướng sạch sẽ và hiệu quả.
Tại Cosmic, chúng tôi cung cấp các dòng bếp chiên nhúng hiện đại, được thiết kế để đáp ứng nhu cầu của các nhà hàng và quán ăn. Hãy đến với Cosmic để trải nghiệm những sản phẩm chất lượng, nâng cao hiệu suất làm việc của bạn trong gian bếp!
Hotline: 18007088 (gọi miễn phí)
Showroom: 50/4F Nguyễn Đình Chiểu, phường 3, quận Phú Nhuận, TP.HCM
Blog: https://cosmicvn.blogspot.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Xem thêm các bài viết có liên quan:
Hướng dẫn xả dầu an toàn từ bếp chiên nhúng.
Nên mua bếp chiên nhúng điện hay bếp chiên nhúng gas.
Cách làm sạch giỏ chiên bếp chiên nhúng.
