RATIONAL SCC 201 E LÒ HẤP NƯỚNG ĐA NĂNG DÙNG ĐIỆN

Duy trì chất lượng món ăn đồng nhất qua hàng trăm suất ăn, hàng ngày, là thách thức lớn nhất đối với uy tín thương hiệu F&B. Sự khác biệt về kỹ năng nhân sự và thiết bị truyền thống luôn tạo ra rủi ro. RATIONAL SCC 201 E lò hấp nướng đa năng dùng điện được thiết kế để loại bỏ rủi ro đó.

1. Đặc điểm cấu tạo nổi bật của lò hấp nướng đa năng dùng điện SCC 201 E

1.1. Thiết kế tối ưu không gian 

Với kích thước 879 x 791 x 1782 mm, RATIONAL SCC 201 E chiếm diện tích tương đương một tủ lạnh thương mại nhưng thay thế được nhiều thiết bị khác như lò nướng, lò hấp, nồi hầm và chảo chiên. Công suất 20 khay GN 1/1, khoảng cách khay 68 mm cho phép xếp nhiều loại thực phẩm khác nhau cùng lúc mà vẫn đảm bảo không khí tuần hoàn đều.

Khoảng cách khay 68 mm đảm bảo không khí nóng tuần hoàn đều khắp lò

Cửa lò có khớp nối kép chắc chắn, tay cầm thiết kế chống nóng và dễ vệ sinh. Khả năng phục vụ từ 150 đến 300 món ăn mỗi ngày khiến model này trở thành lựa chọn lý tưởng cho các bếp có lượng khách ổn định và nhu cầu mở rộng.

1.2. Bộ dò tâm cảm biến 6 điểm 

RATIONAL SCC 201 E được trang bị bộ dò tâm cảm biến 6 điểm, một trong những tính năng quan trọng nhất để đảm bảo thực phẩm chín hoàn toàn và an toàn. Que đo nhiệt độ lõi này theo dõi nhiệt độ bên trong thực phẩm ở 6 vị trí khác nhau, đảm bảo không có điểm nào còn sống hay chín quá mức.

Tính năng dò tâm 6 điểm của RATIONAL cho thực phẩm chín hoàn toàn

Tính năng này đặc biệt quan trọng khi chế biến thịt lớn, gà nguyên con hay các món cần độ chín chính xác. Bộ dò tự động hiệu chỉnh nếu cắm không chính xác và giao tiếp với hệ thống vi xử lý để điều chỉnh thời gian nấu theo thời gian thực. Điều này giúp giảm thiểu rủi ro an toàn thực phẩm, đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh và mang lại chất lượng món ăn luôn đồng nhất.

1.3. Hệ thống phun hơi kép tự động .

Hệ thống phun hơi khép kín tự động của RATIONAL SCC 201 E mang lại nhiều lợi ích thực tế. Hơi nước luôn sạch và tươi mới vì được tạo trực tiếp từ nguồn cấp nước, không qua bình chứa có thể tích tụ vi khuẩn. Chức năng tạo ẩm cho phép điều chỉnh độ ẩm theo từng giai đoạn nấu, từ việc giữ ẩm cho thực phẩm khi hấp đến việc tạo lớp vỏ giòn khi nướng bánh mì hay thịt.

1.4. Hệ thống nấu thông minh

Lò hấp nướng đa năng RATIONAL SCC 201 E được trang bị hệ thống nấu ăn thông minh có khả năng cảm nhận, nhận biết, tư duy, học hỏi và giao tiếp với người sử dụng. Hệ thống điều khiển bằng vi xử lý tự động tối ưu hóa quá trình nấu dựa trên loại thực phẩm, khối lượng và mức độ chín mong muốn. Thiết bị tự động điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm, thời gian và luồng khí để đạt kết quả hoàn hảo với chế độ nấu nướng: Hấp: 30ºC đến 130ºC, nướng: 30ºC đến 300ºC, kết hợp: 30ºC đến 300ºC. 

Bảng điều khiển thông minh của lò hấp nướng đa năng Rational 

Màn hình cảm ứng với 9 chế độ giúp người vận hành dễ dàng lựa chọn chương trình tự động phù hợp. Giao diện trực quan với các biểu tượng dễ hiểu giúp nhân viên mới nhanh chóng làm quen với thiết bị. Bộ nhớ lập trình lên tới 350 công thức cho phép lưu trữ tất cả các món đặc trưng của nhà hàng, đảm bảo mỗi lần chế biến đều có chất lượng như nhau.

1.5. Tính năng CareControl tích hợp

RATIONAL SCC 201 E tích hợp công nghệ CareControl, một hệ thống quản lý vệ sinh và bảo dưỡng tự động thông minh. CareControl theo dõi mức độ bẩn của buồng lò trong quá trình sử dụng và đề xuất chu kỳ vệ sinh phù hợp. Hệ thống hiển thị trạng thái vệ sinh trên màn hình, nhắc nhở khi cần làm sạch và hướng dẫn từng bước thực hiện.

CareControl cũng giúp kéo dài tuổi thọ của thiết bị bằng cách đảm bảo buồng lò luôn được bảo dưỡng đúng cách. Hệ thống tự động xả và thoát nước ngăn ngừa cặn bẩn tích tụ, giảm chi phí bảo trì và sửa chữa trong quá trình sử dụng. Điều này đặc biệt quan trọng với các bếp hoạt động liên tục và không có nhiều thời gian cho công tác vệ sinh thủ công.

2. Cosmic – Địa chỉ cung cấp RATIONAL SCC 201 E tại Việt Nam 

Cosmic là một trong những đối tác phân phối ủy quyền chính thức của Rational tại thị trường Việt Nam, chuyên cung cấp thiết bị bếp công nghiệp cao cấp cho các doanh nghiệp F&B, khách sạn, bệnh viện và cơ sở dịch vụ ăn uống chuyên nghiệp. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết bị bếp, Cosmic không chỉ là nhà cung cấp sản phẩm mà còn là đối tác tư vấn giải pháp toàn diện.

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào cần giải đáp về dòng thiết bị này, hay quan tâm đến một số dòng thiết bị khác, liên hệ ngay Cosmic để nhận tư vấn!