Nấu ăn bằng lò nướng đối lưu đang ngày càng trở nên phổ biến. Nhờ vào khả năng mang lại những món ăn giòn tan, chín đều và thơm ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách tận dụng tối đa tính năng của loại lò này. Nhiều người thường mắc phải những sai lầm đáng tiếc, dẫn đến kết quả không như mong đợi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng điểm qua 10 sai lầm mọi người thường mắc phải khi nấu ăn bằng lò nướng đối lưu. Từ đó giúp bạn có những trải nghiệm nấu nướng thành công hơn.
1. Chọn sai cài đặt
Quạt giúp không khí nóng lưu thông đều trong lò nướng
Nhiều lò nướng đối lưu hiện đại được trang bị hai quạt, giúp phân bổ nhiệt độ đều hơn trong khoang nướng. Việc chọn đúng cài đặt không chỉ giúp món ăn chín nhanh mà còn giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên. Tuy nhiên, không phải món nào cũng phù hợp với chế độ hai quạt. Chẳng hạn, khi nướng một số loại bánh như bánh quy hoặc bánh ngọt. Việc sử dụng cài đặt hai quạt có thể khiến bề mặt bánh bị khét, trong khi bên trong vẫn chưa chín đủ. Do đó, hiểu rõ về chức năng của từng cài đặt trong lò nướng đối lưu sẽ giúp bạn tối ưu hóa quy trình nấu nướng. Mang lại những món ăn hoàn hảo và hấp dẫn nhất.
2. Không giảm nhiệt độ lò
Nên giảm nhiệt độ khi nấu ăn bằng lò nướng đối lưu để giúp món ăn chín đều
Hầu hết các công thức nấu ăn phổ biến đều được viết cho lò nướng thông thường. Nơi nhiệt độ bên trong thường ổn định và không có sự lưu thông không khí mạnh mẽ. Trong khi đó, lò nướng đối lưu sử dụng quạt để luân chuyển không khí nóng, khiến nhiệt độ bên trong thường cao hơn so với lò nướng thông thường. Nếu bạn sử dụng cùng một mức nhiệt độ như trong công thức, món ăn có thể chín quá nhanh bên ngoài mà bên trong vẫn chưa đủ độ chín. Hoặc thậm chí bị khô. Do đó, để đảm bảo món ăn đạt được kết quả tốt nhất, bạn nên giảm nhiệt độ khoảng 25 độ C so với mức trong công thức. Giúp món ăn chín đều và giữ được độ ẩm cần thiết.
3. Không giảm thời gian nấu nướng
Thực tế, lò nướng đối lưu vẫn nấu nhanh hơn so với lò nướng thông thường do sự lưu thông không khí nóng. Người ta ước tính rằng thời gian nấu và nướng có thể giảm tới 25% khi sử dụng lò nướng đối lưu. Vì vậy, để tránh tình trạng món ăn bị chín quá hoặc khô, bạn nên kiểm tra đồ ăn sớm hơn ít nhất 5 phút so với thời gian quy định trong công thức. Điều này đặc biệt quan trọng cho đến khi bạn làm quen với cài đặt và khả năng của lò nướng đối lưu của mình. Nhờ đó, bạn sẽ có thể đảm bảo món ăn luôn đạt được độ chín hoàn hảo và giữ được hương vị thơm ngon nhất.
4. Không cố định giấy dầu
Nên cố định giấy dầu để tránh quạt đối lưu làm bay giấy, làm mất hình dáng của món bánh
Một vấn đề thường gặp khi sử dụng lò nướng đối lưu là quạt bên trong có thể khiến giấy dầu nhấc lên. Và thậm chí hất tung các món nướng trên khay. Điều này không chỉ gây phiền toái mà còn làm mất hình dáng và kết cấu của món ăn. Để khắc phục tình trạng này, một mẹo ít người biết đến từ những người thợ làm bánh dày dạn kinh nghiệm là đặt một chút bột bánh vào cả bốn góc của khay nướng. Bột sẽ giúp tạo ra một lớp đệm chắc chắn, giữ cho giấy dầu cố định và ngăn không cho các nguyên liệu bị xê dịch trong quá trình nướng.
5. Không xoay khay nướng
Nên xoay khay nướng ít nhất 1 lần để đảm bảo món ăn chín đều
Dù lò nướng đối lưu được thiết kế để phân bổ nhiệt đều nhờ vào quạt, việc xoay khay vẫn có thể mang lại lợi ích đáng kể. Nhiều lò nướng, đặc biệt là những mẫu lớn, có thể tạo ra sự chênh lệch nhiệt độ ở các khu vực khác nhau. Để đảm bảo món ăn chín đều và đạt được chất lượng tốt nhất, hãy nhớ xoay khay nướng ít nhất một lần trong quá trình nấu. Điều này sẽ giúp bạn có được món ăn hoàn hảo, với màu sắc và độ chín đồng đều trên toàn bộ bề mặt.
6. Mở lò nướng quá nhiều
Mở lò nhiều lần sẽ làm giảm nhiệt độ bên trong, ảnh hưởng đến quá trình nấu
Mặc dù việc kiểm tra món ăn là cần thiết, nhưng mở lò nhiều lần có thể làm giảm nhiệt độ bên trong. Làm ảnh hưởng đến quá trình nấu. Đặc biệt, lò nướng đối lưu hoạt động dựa vào sự lưu thông không khí nóng. Và mỗi lần bạn mở cửa lò, không khí nóng sẽ thoát ra ngoài. Khiến thời gian nấu kéo dài hơn và món ăn có thể không chín đều. Thay vào đó, hãy cố gắng chỉ mở lò khi thật sự cần thiết. Chẳng hạn như khi bạn gần đạt được thời gian nấu hoặc cần kiểm tra độ chín.
7. Sử dụng khay nướng có thành cao
Sử dụng khay nướng có thành thấp để khí nóng có thể lưu thông thuận tiện
Để tận dụng tối đa tính năng của lò nướng đối lưu, việc chọn chảo có thành thấp là một lựa chọn tốt hơn. Chảo có thành thấp cho phép không khí nóng lưu thông đều xung quanh thực phẩm. Giúp món ăn chín đều và đạt được độ giòn ngon. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các món như bánh quy hoặc thịt nướng. Vì vậy, hãy cân nhắc sử dụng chảo có thành thấp để có được kết quả nướng tối ưu. Giúp món ăn không chỉ chín đều mà còn giữ được hương vị và kết cấu hoàn hảo.
8. Đậy thức ăn
Việc đậy thức ăn sẽ ngăn luồng không khí nóng tiếp xúc với thực phẩm. Và làm cho bề mặt thức ăn không có màu vàng nâu đẹp mắt. Nhưng trong một số trường hợp, bạn có thể muốn bảo vệ thực phẩm của mình khỏi không khí nóng. Chặn hạn, phần trên của món hầm có thể chuyển sang màu nâu quá nhiều trước khi phần giữa chín. Hoặc thịt nướng lâu có thể bị khô ở bên ngoài trước khi bên trong đạt được nhiệt độ mong muốn. Trong những trường hợp này, bạn có thể sử dụng giấy bạc để đậy thực phẩm.
9. Nướng mọi thứ trong lò nướng đối lưu
Không phải thức ăn nào cũng nên nướng bằng lò nướng đối lưu
Lò nướng đối lưu không phải là lựa chọn tốt nhất khi nướng bánh ngọt, bánh trứng sữa, và cả bánh phô mai. Nướng bánh trong lò nướng đối lưu có thể khiến bên ngoài chín trong khi bên trong vẫn còn sống. Và bánh phô mai có thể bị khô thay vì có kết cấu mềm mượt đặc trưng. Nhưng hầu hết các lò nướng đối lưu trong bếp gia đình đều cho phép bạn tắt tính năng đối lưu. Bạn có thể tận dụng tối đa chiếc lò này bằng cách chọn thời điểm bật quạt.
10. Không sử dụng tính năng hơi nước
Tính năng hơi nước rất lý tưởng trong việc nướng bánh mì
Một sai lầm mà nhiều người thường mắc phải khi sử dụng lò nướng đối lưu là không tận dụng tính năng hơi nước, nếu lò của bạn có trang bị tính năng này. Tính năng này không chỉ giúp giữ độ ẩm cho thực phẩm mà còn làm cho món ăn trở nên mềm mại và thơm ngon hơn. Hơi nước cũng giúp ngăn ngừa thực phẩm bị khô. Đặc biệt là trong quá trình nấu kéo dài. Vì vậy, hãy chắc chắn tận dụng tính năng hơi nước khi có thể. Để nâng cao chất lượng món ăn và mang lại trải nghiệm nấu nướng tuyệt vời hơn
Tóm lại:
Trong bài viết, chúng ta đã khám phá 10 sai lầm mọi người thường mắc phải khi nấu ăn bằng lò nướng đối lưu. Tránh những lỗi này sẽ giúp bạn nấu ăn hiệu quả hơn.
Tại Cosmic, chúng tôi cung cấp lò nướng đối lưu hiện đại, giúp thực phẩm chín đều và ngon miệng. Mang đến trải nghiệm nấu ăn tuyệt vời. Hãy gọi ngay cho Cosmic để được tư vấn nhé!
Hotline: 18007088 (gọi miễn phí)
Showroom: 50/4F Nguyễn Đình Chiểu, phường 3, quận Phú Nhuận, TP.HCM
Blog: https://cosmicvn.blogspot.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Xem thêm các bài viết có liên quan:
Tổng hợp các loại lò nướng trên thị trường hiện nay.
4 loại chất liệu an toàn cho lò nướng
6 lỗi cần tránh khi sử dụng lò nướng
Tại sao lò nướng phát ra tiếng ồn lớn?
