Hai loại công nghệ làm lạnh phổ biến hiện nay là làm lạnh trực tiếp và làm lạnh quạt gió. Mỗi loại đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Phù hợp với nhu cầu và đặc thù của từng nhà hàng, quán ăn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng so sánh hai loại công nghệ này. Từ hiệu suất làm lạnh đến khả năng tiết kiệm năng lượng. Nhằm giúp bạn có cái nhìn tổng quan và lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất cho mình.
1. Công nghệ làm lạnh trực tiếp là gì?
Công nghệ làm lạnh trực tiếp là một phương pháp làm lạnh trong đó không khí lạnh được tạo ra trực tiếp từ dàn lạnh mà không cần sự hỗ trợ của quạt để phân phối. Hệ thống này hoạt động bằng cách sử dụng một dàn lạnh (evaporator) để hấp thụ nhiệt từ bên trong khoang chứa, từ đó làm giảm nhiệt độ không khí và làm lạnh thực phẩm.
2. Công nghệ làm lạnh quạt gió là gì?
Công nghệ làm lạnh quạt gió giúp khí lạnh lưu thông đều khắp tủ
Công nghệ làm lạnh quạt gió, hay còn gọi là làm lạnh bằng không khí, là một phương pháp sử dụng quạt để phân phối không khí lạnh trong khoang chứa của tủ mát hoặc tủ đông. Hệ thống này hoạt động dựa trên nguyên lý làm lạnh của dàn lạnh, nơi không khí được làm lạnh và sau đó được quạt thổi ra khắp không gian bên trong thiết bị.
3. So sánh công nghệ làm lạnh trực tiếp và làm lạnh quạt gió
3.1 Về hiệu quả giữ tươi
Công nghệ làm lạnh quạt gió thường được đánh giá cao hơn so với công nghệ làm lạnh trực tiếp. Nhờ vào hệ thống quạt gió, giúp phân phối không khí lạnh đồng đều trong khoang chứa. Điều này tạo ra một môi trường ổn định cho thực phẩm.Ngăn ngừa tình trạng chênh lệch nhiệt độ giữa các khu vực khác nhau. Nhờ đó, thực phẩm được bảo quản lâu hơn và giữ được độ tươi ngon tốt hơn.
Làm lạnh quạt gió tạo môi trường ổn định giúp giữ tươi thực phẩm lâu hơn
Ngược lại, công nghệ làm lạnh trực tiếp thường tạo ra các vùng lạnh và ấm không đồng đều. Dẫn đến khả năng bảo quản thực phẩm không hiệu quả bằng. Thực phẩm có thể bị hư hỏng nhanh hơn do những vùng có nhiệt độ cao. Gây ảnh hưởng đến chất lượng và độ tươi của thực phẩm.
3.2 Về mặt tiêu thụ năng lượng
Khi so sánh về mặt tiêu thụ năng lượng, công nghệ làm lạnh trực tiếp thường được đánh giá là tiết kiệm hơn so với công nghệ làm lạnh quạt gió. Nguyên nhân chính là do làm lạnh trực tiếp không cần sự hỗ trợ của quạt trong quá trình làm lạnh.
Ngược lại, công nghệ quạt gió cần quạt để phân phối không khí lạnh một cách đồng đều trong khoang chứa. Mặc dù công nghệ này mang lại nhiều lợi ích như làm mát đồng đều và hạn chế tình trạng đóng tuyết. Nhưng việc sử dụng quạt cũng đồng nghĩa với việc tiêu tốn thêm năng lượng. Do đó, trong những trường hợp cần tiết kiệm điện năng, công nghệ làm lạnh trực tiếp có thể là lựa chọn hợp lý hơn.
3.3 Về tuổi thọ
Công nghệ làm lạnh quạt gió được đánh giá là bền hơn so với công nghệ làm lạnh trực tiếp. Nguyên nhân chính là do hệ thống quạt gió hoạt động ổn định và hiệu quả. Giúp duy trì nhiệt độ ổn định mà không tạo ra áp lực lớn lên các linh kiện bên trong thiết bị. Việc không có sự tích tụ băng đá và độ ẩm cao trong khoang chứa cũng góp phần giảm thiểu tình trạng hư hỏng và kéo dài tuổi thọ của thiết bị.
Ngược lại, công nghệ làm lạnh trực tiếp có thể gặp phải tình trạng đóng tuyết hoặc băng đá trên dàn lạnh. Điều này không chỉ làm giảm hiệu suất làm lạnh mà còn có thể gây ra hư hỏng cho các linh kiện. Sự tích tụ này thường dẫn đến việc phải bảo trì thường xuyên hơn. Làm giảm tuổi thọ tổng thể của thiết bị.
4. Lý do tại sao làm lạnh bằng quạt được ưa chuộng hơn
4.1 Rã đông tự đông
Trong thiết bị làm lạnh bằng quạt gió, bộ phận bốc hơi không tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Nên nó có khả năng được làm nóng trong thời gian ngắn thông qua hệ thống sưởi ấm. Chức năng làm lạnh sẽ nhanh chóng phục hồi ngay sau khi quá trình rã đông kết thúc. Sự dao động nhiệt độ trong khoang chứa rất nhỏ. Giúp duy trì ổn định mà không ảnh hưởng đến chất lượng làm lạnh của thực phẩm.
4.2 Sạch sẽ
Khí lạnh được lưu thông đồng đều tránh tình trạng đóng băng
Công nghệ làm mát bằng quạt gió giúp thiết bị không bị hình thành sương giá, không đóng tuyết và không làm thực phẩm bị đóng băng. Điều này không chỉ giữ cho thiết bị luôn sạch sẽ mà còn bảo đảm thực phẩm không bị dính vào lớp băng. Giúp bảo quản chất lượng thực phẩm tốt hơn. Hơn nữa, luồng khí lạnh tuần hoàn liên tục trong khoang chứa được lọc qua hệ thống khử mùi. Giúp loại bỏ các mùi khó chịu và giữ cho không khí bên trong luôn tươi mát. Làm giảm đáng kể hiện tượng mùi lẫn nhau giữa các loại thực phẩm.
4.3 Làm mát đồng đều
Hệ thống quạt gió phân phối không khí lạnh một cách đồng đều, đảm bảo rằng mọi phần trong khoang chứa đều được bảo quản ở nhiệt độ lý tưởng. Giúp ngăn ngừa tình trạng thực phẩm bị hư hỏng do nhiệt độ không đồng nhất.
Ngược lại, làm lạnh trực tiếp giống như việc đặt một cục đá vào tủ đông. Thực phẩm gần bộ phận bốc hơi sẽ rất lạnh. Và ở một số nơi xa bộ phận bốc hơi thực phẩm sẽ không được làm lạnh đúng cách. Khiến cho chúng có thể bị hư hỏng.
4.4 Nhiệt độ chính xác
Công nghệ làm mát bằng quạt gió khiến cho nhiệt độ ở mỗi vị trí đều chính xác như nhau. Ngược lại, làm mát trực tiếp có góc chết, nhiệt độ của điểm kiểm soát nhiệt độ thường chênh lệch vài độ so với nhiệt độ thực tế. Ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản thực phẩm.
Kết luận
Tóm lại, cả công nghệ làm lạnh trực tiếp và công nghệ làm lạnh quạt gió đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Trong khi công nghệ làm lạnh trực tiếp tiết kiệm năng lượng và có tuổi thọ cao. Công nghệ làm lạnh quạt gió lại nổi bật với khả năng giữ tươi thực phẩm tốt hơn, làm mát đồng đều và bền bỉ hơn. Lựa chọn giữa hai công nghệ này phụ thuộc vào nhu cầu cụ thể của người sử dụng.
Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp bảo quản thực phẩm tối ưu, bạn có thể tham khảo tại Cosmic. Hãy đến với Cosmic để tìm hiểu thêm và chọn cho mình những thiết bị phù hợp nhất, đảm bảo chất lượng thực phẩm tối ưu cho doanh nghiệp của bạn!
Hotline: 18007088 (gọi miễn phí)
Showroom: 50/4F Nguyễn Đình Chiểu, phường 3, quận Phú Nhuận, TP.HCM
Blog: https://cosmicvn.blogspot.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Xem thêm các bài viết liên quan:
Tủ đông rò rỉ nước nguyên nhân và cách khắc phục?
Công nghệ kính Low-e trên tủ đông, tủ mát là gì?
