Trang trí bánh không chỉ là một bước hoàn thiện trong quá trình làm bánh. Mà còn là cơ hội để thể hiện sự sáng tạo và tâm huyết của người làm bánh. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt ngay từ lần đầu tiên. Bạn có thể đã gặp phải một số tình huống khó chịu như kem phủ bị chảy, lớp bánh không đều hay các chi tiết trang trí không đẹp mắt. Đừng lo lắng! Những lỗi này đều có cách khắc phục dễ dàng. Trong bài viết này, sẽ giúp bạn nhận diện những lỗi thường gặp khi trang trí bánh. Và đưa ra các giải pháp thực tế để chiếc bánh của bạn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Lỗi thường gặp khi trang trí bánh kem
1. Sai lầm khi lựa chọn kem phủ
Kem phủ là thành phần quan trọng không thể thiếu khi trang trí bánh. Tuy nhiên, một trong những lỗi phổ biến nhất là sử dụng kem không đúng nhiệt độ. Khi kem quá nóng, nó sẽ dễ dàng chảy và không tạo được độ bám chắc vào bánh. Ngược lại, khi kem quá lạnh, nó lại cứng lại và không thể thao tác dễ dàng.
Cách khắc phục: Hãy để kem ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15 đến 20 phút sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Nếu kem quá mềm, bạn có thể cho vào tủ lạnh trong vài phút để làm đặc lại. Nhưng không để quá lâu vì kem sẽ cứng quá mức. Đồng thời, việc lựa chọn đúng loại kem phù hợp với từng loại bánh (kem bơ, kem phô mai, kem whipped) cũng rất quan trọng. Để đảm bảo độ mịn màng và dễ dàng khi trang trí.
2. Cắt bánh không đều
Cắt bánh là một trong những bước quan trọng để có được lớp nền đẹp khi trang trí. Tuy nhiên, việc cắt bánh không đều sẽ khiến bánh không nằm phẳng. Gây khó khăn trong việc trang trí và làm bánh trông thiếu chuyên nghiệp. Đôi khi, bánh bị lệch hoặc các lớp bánh không đều nhau sẽ ảnh hưởng rất lớn đến tổng thể của chiếc bánh.
Cách khắc phục: Trước khi cắt bánh, bạn cần để bánh nguội hoàn toàn để lớp bánh không bị vỡ. Dùng dao răng cưa sắc và nhẹ nhàng cắt từng lớp bánh, bắt đầu từ phần trên cùng. Hãy chắc chắn rằng mỗi lớp bánh cắt đều và phẳng. Nếu cần, bạn có thể sử dụng một thước để đo độ dày của từng lớp bánh để đảm bảo độ đồng đều.
3. Sai lầm khi trang trí bánh quá mỏng hoặc quá dày
Nên phù lớp kem vừa phải lên bánh để bánh trông tự nhiên và đẹp mắt
Nhiều người khi trang trí bánh thường gặp phải vấn đề là lớp kem phủ quá mỏng hoặc quá dày. Nếu lớp kem quá mỏng, bạn sẽ không thể tạo ra một lớp kem phủ đều và mịn màng. Và lớp bánh có thể bị lộ ra ngoài. Ngược lại, nếu lớp kem quá dày, chiếc bánh sẽ trông nặng nề và không hấp dẫn.
Cách khắc phục: Lý tưởng nhất là bạn nên phủ một lớp kem mỏng đầu tiên để tạo độ bám. Sau đó mới phủ thêm lớp kem thứ hai. Để lớp kem đều và mịn, bạn có thể sử dụng một con dao hoặc thìa trang trí để tạo hình bánh theo ý muốn. Điều quan trọng là nên đảm bảo lớp kem không quá dày và không quá mỏng. Giúp bánh vừa đẹp mắt lại không bị mất đi hình dạng.
4. Không chú ý đến độ nóng của bánh
Việc trang trí bánh khi bánh còn quá nóng là một sai lầm nghiêm trọng. Bánh nóng sẽ làm cho lớp kem phủ bị chảy và không thể tạo ra được kết quả như mong muốn. Hơn nữa, nếu bạn trang trí khi bánh còn ấm, các chi tiết trang trí sẽ dễ bị lem hoặc không bám dính tốt.
Cách khắc phục: Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, hãy để bánh nguội hoàn toàn trong khoảng 1-2 giờ. Hoặc có thể để bánh trong tủ lạnh 30 phút để bánh nguội nhanh hơn. Việc làm lạnh bánh trước khi trang trí giúp kem phủ dễ dàng bám dính và giữ được độ mịn màng lâu hơn. Điều này cũng sẽ giúp lớp trang trí không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ của bánh.
5. Lỗi khi sử dụng công cụ trang trí không phù hợp
Sử dụng dụng cụ trang trí phù hợp sẽ giúp việc trang trí bánh trở nên đơn giản hơn
Một trong những nguyên nhân khiến việc trang trí bánh trở nên khó khăn là việc sử dụng công cụ không phù hợp. Việc sử dụng dao không sắc, túi bắt kem bị rách. Hay các dụng cụ trang trí không chính xác sẽ làm bạn gặp khó khăn trong việc tạo ra những chi tiết đẹp mắt cho chiếc bánh.
Cách khắc phục: Để có kết quả tốt nhất, bạn nên sử dụng công cụ trang trí chuyên dụng như dao cắt bánh sắc, túi bắt kem chất lượng. Và các bộ dụng cụ trang trí bánh chuyên nghiệp. Nếu không có các dụng cụ này, bạn có thể thay thế bằng các dụng cụ trong nhà bếp như thìa, chén hoặc bao nilon sạch.
6. Trang trí bánh quá nhiều màu sắc, hình thù
Đôi khi trang trí bánh kem đơn giản cũng sẽ thu hút khách hơn những bánh kem chi chít chi tiết nhỏ
Trong khi các chi tiết trang trí bánh có thể trông rất hấp dẫn. Nhưng đôi khi quá chú trọng vào các chi tiết này sẽ khiến chiếc bánh trở nên rối mắt. Việc sử dụng quá nhiều màu sắc, hình thù hoặc hoa văn phức tạp có thể làm giảm sự tinh tế của bánh.
Cách khắc phục: Để chiếc bánh trở nên hài hòa, hãy lựa chọn các màu sắc, họa tiết và hình thức trang trí phù hợp với loại bánh bạn đang làm. Ví dụ, bánh kem sinh nhật có thể dùng màu sắc tươi sáng. Và các chi tiết như hoa quả, kẹo. Trong khi các loại bánh đơn giản như bánh bông lan có thể chỉ cần một lớp kem mịn và ít họa tiết để giữ được sự trang nhã.
7. Lỗi khi bảo quản bánh
Nhiều người không chú ý đến việc bảo quản bánh sau khi trang trí. Đặt bánh ở nơi có nhiệt độ cao, độ ẩm không phù hợp sẽ khiến lớp kem bị chảy và làm mất thẩm mỹ của bánh.
Cách khắc phục: Sau khi trang trí xong, hãy để bánh ở nơi khô ráo và thoáng mát. Tránh để bánh dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc ở những nơi có độ ẩm cao. Nếu có thể, hãy đặt bánh trong tủ trưng bày hoặc tủ lạnh để giữ được độ tươi mới và bảo vệ lớp kem khỏi bị chảy.
Kết luận
Trang trí bánh có thể gặp phải rất nhiều thử thách. Nhưng những sai lầm này hoàn toàn có thể khắc phục được nếu bạn kiên nhẫn và áp dụng đúng phương pháp. Bất kể là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, mỗi lần trang trí bánh là một cơ hội học hỏi và hoàn thiện kỹ năng. Hãy thử nghiệm, đừng sợ mắc lỗi và tận hưởng quá trình tạo ra những chiếc bánh ngon miệng và đẹp mắt!
Hy vọng với những mẹo và giải pháp khắc phục những lỗi phổ biến trong việc trang trí bánh, bạn sẽ tự tin hơn và ngày càng thành thạo trong việc trang trí bánh tại nhà. Chúc bạn luôn sáng tạo và tạo ra những chiếc bánh tuyệt vời!
Bạn đang tìm kiếm thiết bị làm bánh chất lượng để thỏa mãn đam mê sáng tạo những chiếc bánh thơm ngon? Hãy đến với Cosmic – nơi cung cấp các dòng sản phẩm làm bánh hiện đại, bền bỉ và phù hợp với mọi nhu cầu.
Hotline: 18007088
Showroom: 104/5 Mai Thị Lựu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Xem thêm các bài viết liên quan:
Bánh kem để được bao lâu trong tủ trưng bày.
7 kỹ thuật trang trí bánh mà mọi đầu bếp bánh ngọt cần phải biết.
