Bạn đang muốn cải thiện lợi nhuận hoặc đang cân nhắc mở một quán bar mới? Nhưng bạn chưa biết phải làm sao? Đừng lo, dưới đây là mẹo kinh doanh quán bar thành công. Mời bạn tham khảo.

1. Luôn có hàng trong quầy bar

Việc giữ cho quầy bar của bạn luôn đầy ắp bia là điều quan trọng, điều đó sẽ khiến quầy bar của bạn nhìn hấp dẫn hơn.

Quầy bar đầy ắp các loại rượu sẽ trông hấp dẫn hơn

Ngoài ra, bạn nên theo dõi xem loại đồ uống nào được khách hàng thường xuyên lựa chọn. Sau đó bạn có thể điều chỉnh các đơn đặt hàng của mình. Điều này sẽ giúp bạn chi ít tiền hơn cho loại rượu ít phổ biến, trong khi những loại rượu phổ biến sẽ luôn được đặt hàng đầy đủ.

2. Tạo ra đồ uống với hương vị nhất quán

Tạo ra thức uống với hương vị nhất quán là chìa khóa để làm hài lòng khách hàng đồng thời giữ chân khách hàng lâu dài.

Ngoài ra, việc rót quá nhiều đồ uống có thể khiến quán bar của bạn tiêu tốn nhiều tiền hơn về lâu dài.

Có nhiều cách để bạn có thể đo lượng rót và tránh lãng phí trong quầy bar của mình. Dưới đây là một vài cách:

  • Sử dụng dụng cụ rót rượu có định lượng.
  • Dạy nhân viên pha chế sử dụng dụng cụ pha chế.
  • Chọn ly thủy tinh phù hợp.

Sử dụng ly thủy tinh phù hợp cũng có thể giúp giảm chi phí rượu

3. Tạo thức uống đặc trưng

Khi quản lý một quán bar, điều quan trọng là phải luôn cập nhật các xu hướng đồ uống hiện tại và cung cấp cho khách hàng những thứ mới mẻ.

Việc tạo ra đồ uống độc đáo cho cơ sở của bạn sẽ mang lại cho bạn lợi thế cạnh tranh so với các quán bar khác. Ngoài ra, nếu bạn tạo ra các loại cocktail của riêng mình, bạn có thể định giá chúng cao hơn so với đồ uống truyền thống, giúp tăng tỷ suất lợi nhuận.

Tạo ra thức uống độc đáo cho riêng mình

4. Tổ chức sự kiện

Tổ chức sự kiện là một cách tuyệt vời để thu hút khách hàng. Các sự kiện có thể diễn ra một lần hoặc có thể trở thành sự kiện thường xuyên. Đây là cách tuyệt vời để xây dựng cơ sở khách hàng cho bán bar của bạn. Có nhiều loại sự kiện khác nhau mà bạn có thể tổ chức tùy thuộc vào nhóm khách hàng và chủ đề của quán bar.

5. Thuê nhân viên pha chế phù hợp

Ngành công nghiệp bar có tỷ lệ doanh thu rất cao, dẫn đến lãng phí rất nhiều tiền vào việc đào tạo nhân viên mới. Quán bar của bạn có thể ngăn chặn điều này bằng cách thực hiện các tiêu chuẩn nghiêm ngặt khi tuyển dụng và tạo ra một chế độ đào tạo nghiêm ngặt để loại bỏ bất kỳ sự kém phù hợp nào ngay từ đầu trong quá trình này.

Ngoài ra, bạn cần có các chính sách tốt để giữ chân các nhân viên giỏi.

Hạn chế thay đổi nhân viên sẽ giúp tiết kiệm chi phí đào tạo

6. Huấn luyện nhân viên Upsell

Một cách tuyệt vời để tăng lợi nhuận trong quán bar của bạn là đào tạo nhân viên của bạn bán thêm cho khách hàng. Nhân viên có thể gợi ý rằng khách hàng nên thử một thức uống có giá trị cao hoặc gọi thêm thức uống.

Đào tạo nhân viên kiến thức về các cặp đồ ăn và thức uống tốt nhất. Những loại bia phù hợp với món khai vị, loại rượu nào kết hợp tốt nhất với món tráng miệng mà khách đang dùng. Đưa ra những gợi ý có hiểu biết sẽ được xem là hữu ích hơn là một chiêu trò bán hàng.

7. Chịu trách nhiệm nghiêm túc

Kinh doanh quán bar là một ngành kinh doanh mạo hiểm. Khi quản lý quán bar, bạn nên đào tạo nhân viên xử lý các vấn đề an toàn liên quan đến rượu.

Ngoài ra bạn không nên cung cấp  rượu bia cho các khách hàng là trẻ vị thành niên để tránh bị phạt.

Ngành công nghiệp quán bar rất cạnh tranh vì vậy bạn cần đảm bảo quán bar đã được dự trữ mọi thứ cần thiết và đào tạo nhân viên tốt có thể giúp quán bar của bạn thành công.

Tham khảo các thiết bị cần thiết cho quầy bar tại Cosmic.

Hotline: 1800 7088 ( gọi miễn phí ) 
Showroom: 50/4F nguyễn đình chiểu, P3, Phú Nhuận, TP HCM
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/

Xem thêm:

Mở quầy bar cần những thiết bị gì?

Hoshizaki thương hiệu máy làm đá viên tốt nhất hiện nay.

Những lưu ý khi lắp đặt và vận hành máy làm đá viên.

Tiêu chí chọn tủ ướp rượu vang chuẩn nhất.

3 lỗi thường gặp ở vòi rót bia và cách xử lý cơ bản.

Cách rót một ly bia hoàn hảo từ vòi.