Mỗi vùng đất có một phong cách nướng riêng. Từ những gia vị độc đáo đến kỹ thuật chế biến đặc trưng. Hãy cùng Cosmic khám phá hành trình ẩm thực nướng thế giới. Nơi mà hương vị và văn hóa hòa quyện vào nhau trong những món ăn đầy hấp dẫn.
Nướng là phương pháp nấu ăn được nhiều người ưa chuộng
1. BBQ của Mỹ
Ở Mỹ, BBQ không chỉ là món ăn mà còn là nghệ thuật. Bốn vùng BBQ chính – Kansas City, Carolina, Memphis và Texas – đại diện cho những cách chế biến và gia vị đặc trưng. Mỗi vùng đều có những món ăn và phương pháp riêng biệt.
1.1 BBQ Kiểu Kansas City
Kansas City nổi tiếng với sự phong phú trong lựa chọn thịt và nước sốt. Từ sườn heo đến thịt bò, tất cả đều được tẩm ướp kỹ lưỡng và hun khói chậm rãi. Nước sốt BBQ đặc sánh, ngọt và cay, thường được phủ lên thịt trước khi nướng. Tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
1.2 BBQ Kiểu Memphis
Thịt heo là món ăn chủ đạo trong các bữa tiệc BBQ tại Memphis, đặc biệt là phần sườn và vai lợn. Để hun thịt, các đầu bếp thường sử dụng những loại gỗ như óc chó, sồi, hồ đào, táo và anh đào. Tại Memphis, sườn có thể được chế biến theo hai phong cách: khô hoặc ướt. Sườn khô được ướp với muối và các gia vị khác trước khi nướng, và thường không đi kèm với nước sốt. Ngược lại, sườn ướt sẽ được phết nước sốt trong suốt quá trình nấu nướng để tăng cường hương vị.
1.3 BBQ Kiểu Carolina
Được biết đến với phương pháp nướng thịt lợn nguyên con, một quá trình nấu chậm kéo dài từ 12 đến 24 giờ. Thịt lợn nguyên con và vai lợn là những thành phần chủ yếu. Vùng miền này cũng nổi bật với các loại nước sốt khác nhau: Nam Carolina sử dụng nước sốt mù tạt. Trong khi Đông Bắc Carolina ưa chuộng nước sốt giấm chua. Và Tây Bắc Carolina có nước sốt Lexington với thành phần tương cà và giấm. Các món ăn kèm thường bao gồm gỏi bắp cải đỏ, cải xanh và bánh hushpuppies.
1.4 BBQ Kiểu Texas
BBQ kiểu texas
BBQ Kiểu Texas mang đến sự phong phú với thịt ức bò, sườn bò và xúc xích East Texas. Các phong cách BBQ ở Texas rất đa dạng, tùy thuộc vào từng vùng. Thịt ức bò thường được nướng với thời gian dài trên gỗ sồi. Trong khi xúc xích được làm từ nhiều loại thịt và gia vị. Nước sốt BBQ ở đây thường là loại sốt mop loãng, được sử dụng để ướp và rưới lên thịt trong quá trình nấu.
2. Yakitori của Nhật Bản
Yakitori, một món ăn truyền thống của Nhật Bản. Là những xiên thịt gà được nướng trên than hoa, thường được phục vụ trong các izakaya (quán nhậu Nhật). Được chế biến từ nhiều phần khác nhau của gà, từ ức, đùi cho đến nội tạng như tim và gan. Yakitori không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn phản ánh sự tinh tế trong ẩm thực Nhật Bản.
Thịt được tẩm ướp với nước sốt tare (chế biến từ nước tương, mirin và đường) hoặc chỉ đơn giản là muối. Rồi nướng cho đến khi chín vàng, tạo nên lớp vỏ ngoài giòn rụm và thịt bên trong mềm mọng. Yakitori không chỉ là món ăn chính, mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật. Thường được thưởng thức cùng với bia hoặc rượu sake trong không gian ấm cúng và thân mật.
3. Asado của Argentina
Asado có nguồn gốc từ thế kỷ XVI và là món nướng truyền thống của người Argentina. Món ăn này bao gồm thịt bò, lợn và gà. Được nướng chậm trên than củi hoặc lửa trực tiếp. Người Argentina tự hào về chất lượng thịt bò và thường không sử dụng nhiều gia vị để giữ nguyên hương vị tự nhiên. Asador, người nướng thịt, sử dụng parilla để chế biến, phục vụ thịt chín kỹ cùng sốt chimichurri làm từ thảo mộc và tỏi.
Asado là món nướng truyền thống và biểu tượng của ẩm thực Argentina
Asado không chỉ là món ăn mà còn là trải nghiệm văn hóa độc đáo. Tại bữa tiệc, các phần ít ngon hơn được phục vụ trước, trong khi những miếng thịt thượng hạng được để lại sau cùng. Món ăn thường đi kèm với các món như mate và empanadas. Asado đã được ghi nhận trong Sách Kỷ lục Guinness với bữa tiệc lớn nhất phục vụ 30.000 thực khách. Thể hiện tầm quan trọng của nó trong đời sống ẩm thực của người Argentina.
4. Korean BBQ của Hàn Quốc
Korean BBQ, hay còn gọi là gogi-gui, là một phong cách ẩm thực đặc trưng của Hàn Quốc. Nơi thực khách tự nướng thịt ngay trên bàn. Thịt bò, lợn và gà thường được ướp với các loại gia vị như gochujang (tương ớt Hàn Quốc) và nước tương. Tạo ra hương vị đậm đà và hấp dẫn. Ngoài ra, những chiếc lá rau sống trở thành nơi chứa đựng hương vị tuyệt vời của thịt nướng, kết hợp với kimchi, tỏi và các loại gia vị khác. Tạo nên những cuốn thịt hấp dẫn, kích thích vị giác và mang lại sự gần gũi giữa mọi người.
Thịt nướng của Hàn Quốc thường được ăn kèm với các loại rau và kim chi
5. Shashlik của Nga và các nước Đông Âu
Shashlik, món thịt xiên nướng nổi tiếng ở Nga và các nước Đông Âu, là một biểu tượng của ẩm thực vùng này. Thịt cừu, bò hoặc lợn được ướp cùng với hành, tỏi và một hỗn hợp gia vị đặc trưng, tạo ra hương vị đậm đà và hấp dẫn. Thường được nướng trên lửa than hồng, shashlik không chỉ mang đến món ăn thơm ngon mà còn tạo ra một không khí ấm cúng và thân mật trong các buổi tiệc nướng ngoài trời.
6. Churrasco của Brazil
Churrasco, món nướng đặc trưng của Brazil, mang đến một trải nghiệm vị giác độc đáo khó quên. Sự hòa quyện giữa các loại thịt tươi ngon, từ bò, cừu cho đến gà, được ướp với một chút muối, tiêu và các gia vị địa phương, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên. Khi được nướng trên lửa than, lớp ngoài của thịt trở nên giòn tan, trong khi bên trong vẫn giữ được độ mềm mại, mọng nước. Hương khói quyện lẫn với mùi thịt nướng tạo nên một bầu không khí ngập tràn sự hấp dẫn.
Churrasco của Brazil thường được làm từ các loại thịt thơm ngon như bò, cừu, gà,…
Ngoài hương vị tuyệt vời, churrasco còn là dịp để gia đình và bạn bè quây quần bên nhau. Những bữa tiệc churrasco thường kéo dài nhiều giờ, nơi mọi người cùng thưởng thức thịt nướng kèm theo các món phụ như farofa (bột mì rang), vinaigrette (sốt chua ngọt) và pão de alho (bánh mì tỏi). Không khí vui vẻ, tiếng cười và âm nhạc hòa quyện tạo nên một trải nghiệm không chỉ về ẩm thực mà còn về sự gắn kết và tình thân ái giữa mọi người.
7. Tandoori của Ấn Độ
Tandoori, một món ăn đặc trưng của Ấn Độ, nổi bật với hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt
Tandoori thường được chế biến từ thịt gà. Được ướp với sữa chua và một hỗn hợp gia vị phong phú, bao gồm bột nghệ, ớt bột và garam masala. Quá trình nướng trong lò tandoor – một loại lò đất sét truyền thống – không chỉ giúp thịt chín đều mà còn tạo ra hương vị khói đặc trưng. Khiến cho mỗi miếng thịt trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Màu đỏ rực rỡ của gà tandoori không chỉ thu hút ánh nhìn mà còn kích thích vị giác, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.
Kết luận: Để có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị nướng như những gì mà bạn đã khám phá qua bài viết này, việc sở hữu một bếp nướng than nhân tạo là điều không thể thiếu. Hãy tham khảo các sản phẩm tại Cosmic, nơi cung cấp những thiết bị nướng chất lượng, giúp bạn dễ dàng chế biến những món ăn thơm ngon ngay tại không gian của riêng mình.
Hotline: 18007088 (gọi miễn phí)
Showroom: 50/4F Nguyễn Đình Chiểu, phường 3, quận Phú Nhuận, TP.HCM
Blog: https://cosmicvn.blogspot.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Các bài viết liên quan:
