Việc duy trì và chăm sóc bất kỳ máy móc nào là điều cần thiết để đảm bảo rằng máy có tuổi thọ lâu dài và đạt được kết quả tốt nhất có thể trong suốt thời gian sử dụng đó. Không vệ sinh máy đúng cách có thể khiến máy bị hỏng và/hoặc dẫn đến kết quả kém hơn. Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm sạch bộ tuần hoàn nhiệt máy nấu chậm.
Để bảo trì đúng cách bộ tuần hoàn ngâm máy nấu chậm sous-vide, chúng tôi khuyên bạn nên thực hiện bảo trì hàng ngày và hàng tuần , cũng như sửa đổi sáu tháng một lần và làm sạch các đầu nối đầu dò kim .
Đầu tiên, bảo trì – vệ sinh máy hàng ngày
Để vệ sinh nồi sous-vide hàng ngày, máy phải được tắt và ngắt kết nối.
1. Làm sạch các bộ phận được nhúng nước của máy bằng khăn ẩm hoặc miếng bọt biển bằng nước xà phòng ấm. (Để tránh nước vào máy, không vệ sinh máy dưới vòi nước chảy hoặc nhúng máy vào nước).
2. Lau khô bằng vải mềm.
3. Dùng tay để kiểm tra xem phao có di chuyển không mà không dùng lực.
4. Sử dụng vải khô để làm sạch các bộ phận không được ngâm nước.
5. Làm sạch lưới bảo vệ bằng xà phòng. Lưới có thể được làm sạch trong máy rửa chén.
CẢNH BÁO: Không sử dụng chất tẩy rửa ăn mòn như amoniac hoặc thuốc tẩy, dung môi, chất tẩy rửa có nhiều sạn hoặc miếng cọ rửa kim loại.
Bảo dưỡng hàng tuần – loại bỏ cặn vôi máy nấu chậm
1. Đổ đầy ngăn chứa nước đến mức nước tối đa.
2. Bật máy và điều chỉnh nhiệt độ nước đến 65°C (149°F).
3. Thêm 18 ml giấm trắng, với hàm lượng axit tối thiểu 6%, vào bể cho mỗi lít nước.
4. Để máy hoạt động ít nhất 60 phút.
5. Tắt và rút phích cắm của máy.
6. Thực hiện tất cả các bước để bảo trì hàng ngày.
7. Làm sạch bể bằng xà phòng dùng cho thực phẩm và rửa sạch trước khi sử dụng lại.
Bảo trì sáu tháng một lần – Kiểm tra trực quan cáp nguồn
Nên kiểm tra bằng mắt thường sáu tháng một lần để đảm bảo rằng cáp nguồn không bị hỏng. Hãy nhớ rằng nếu cáp cấp nguồn bị hỏng và cần thay cáp mới thì chỉ kỹ thuật viên dịch vụ được ủy quyền mới được lắp đặt cáp này.
Làm sạch các đầu nối đầu dò kim
Ngoài ra, nếu bạn đang làm việc với đầu dò kim, hãy nhớ rằng bạn cần làm sạch các đầu nối đầu dò trước mỗi lần sử dụng để tránh nguy cơ sai số đo do bụi bẩn tích tụ trên đầu nối. Đối với điều đó:
1. Làm sạch đầu nối Jack của đầu dò bằng một miếng gạc trong lỗ đầu dò và một miếng vải cho đầu nối đực, cả hai đều được làm ẩm trước trong cồn isopropyl.
2. Lau khô hai đầu nối bằng tăm bông và vải sạch.
3. Che các đầu nối bằng nắp tương ứng.
