Chắc hẳn ai cũng từng gặp phải tình trạng dầu bắn tung tóe khi chiên thực phẩm mà không biết tại sao. Dưới đây Cosmic sẽ giải đáp câu hỏi trên cũng như đề xuất cách chiên thực phẩm không bị dầu bắn tung tóe. Hãy cùng theo dõi nhé.
Dầu bắn là hiện tượng thường xảy ra khi bạn chiên thực phẩm
1. Tại sao dầu bắn tung tóe khi chiên
Trong quá trình chiên, dầu bắn tung tóe do nước tiếp xúc với dầu sôi sẽ gây ra phản ứng hóa học như tạo ra hiện tượng bắn tung tóe. Trên thực tế, khi nước chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái khí, nó đạt nhiệt độ sôi là 100° độ, thấp hơn đáng kể so với nhiệt độ sôi của dầu là 300°. Do đó, sự tiếp xúc giữa dầu và nước sẽ làm cho nước bị bốc hơi tức thời. Hơi nước giãn nở đẩy phần còn lại của giọt nước lên, tạo ra tiếng nổ.
2. Cách chiên thực phẩm không bị dầu bắn tung tóe
Làm khô thực phẩm trước khi chiên
Để loại bỏ nước, việc đầu tiên cần làm là làm khô thực phẩm thật kỹ trước khi cho vào dầu. Dùng khăn giấy lau khô thực phẩm trước khi cho vào chảo ngập dầu. Bằng cách này, bạn đã hạn chế được tình trạng dầu bắn.
Không đậy nắp trong khi chiên
Đậy nắp trong khi chiên sẽ tạo điều kiện cho hơi ẩm hình thành bên trong chảo và do đó, một số giọt nước ngưng tụ sẽ rơi vào dầu khi bạn lấy ra.
Nhúng khoai tây vào dầu
Bạn có biết một trong những phương pháp chiên tự nhiên mà không bị bắn tung tóe là cho khoai tây vào dầu? Làm điều này trước khi dầu bắt đầu nóng lên để củ hấp thụ hết độ ẩm và nước hình thành trong dầu.
Sử dụng một số hạt muối thô
Muối thô là một phương thuốc tuyệt vời để loại bỏ nước khỏi chảo. Trước khi đun dầu, hãy cho một ít hạt muối vào đáy chảo sẽ tránh làm dầu bắn tung tóe trong bếp.
Tẩm bột và chiên
Tôm tẩm bột chiên xù
Đối với một số món chiên cần phải tẩm bột thì nên chiên ngay để tránh bị đọng nước, làm dầu bắn tung tóe khi chiên.
Trên đây chúng tôi đã đưa ra cách chiên thực phẩm không bị bắn tung tóe. Hy vọng những cách này sẽ hữu ích với bạn, giúp hạn chế tình trạng dầu bắn gây mất vệ sinh và gây bỏng cho người nấu.
Tham khảo các loại bếp chiên tại Cosmic.
Hotline: 1800 7088 ( gọi miễn phí )
Showroom: 50/4F Nguyễn Đình Chiểu, Phường 3, Phú Nhuận, TP.HCM
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Blog: https://cosmicvn.blogspot.com/
Tiktok: https://www.tiktok.com/@thietbibepcosmic?lang=vi-VN
Xem thêm:
Mẹo sử dụng bếp chiên nhúng an toàn
Cách Giảm Mức Tiêu Thụ Năng Lượng Trên Bếp Chiên Nhúng
Cách chọn dầu cho bếp chiên nhúng.
Sự khác biệt giữa bếp chiên nhúng điện và bếp chiên nhúng gas.
