Chiên là một trong những phương pháp phổ biến nhất để nấu thực phẩm và đòi hỏi sự cẩn thận, kỹ thuật phù hợp. Từ các phương pháp chiên khác nhau đến loại dầu bạn sử dụng, có rất nhiều điều bạn cần biết. Dưới đây là các mẹo chiên thực phẩm, hãy cùng xem qua là gì nhé.
Các phương pháp chiên thực phẩm
1. Bốn phương pháp chiên
Chiên cạn—Thực phẩm được chiên trong một lượng nhỏ dầu và ngập một phần. Còn được gọi là chiên bằng chảo.
Chiên ngập dầu—Thực phẩm được ngập hoàn toàn trong dầu để chiên. Được thấy phổ biến nhất ở các nhà hàng thức ăn nhanh và nhà hàng bình dân.
Áp chảo—Thức ăn được nấu bằng cách sử dụng một lượng nhỏ dầu hoặc bơ và lửa vừa cao để nấu. Các thành phần món ăn thường được cắt thành miếng hoặc xắt lát mỏng để có thể nấu nhanh.
Xào— Xào là một cách nấu chín thức ăn bằng cách đảo lộn thức ăn với một ít dầu ăn hay mỡ nước trên chảo nóng cùng với gia vị.
2. Nhiệt độ thích hợp để chiên dầu là bao nhiêu?
Tùy thuộc vào loại dầu, loại thực phẩm và phương pháp chiên bạn đang sử dụng, nhiệt độ có thể từ 160-190° C. Mặc dù đây là phạm vi nhiệt độ chung nhưng hãy đảm bảo bạn đun nóng dầu theo hướng dẫn chuẩn bị thực phẩm.
Nhiệt độ để chiên khoai tây chiên là 143 độ C
3. Mẹo chiên thực phẩm
- Không chiên cùng lúc quá nhiều thực phẩm vì điều này có thể khiến cho chúng chín không đều.
- Đảm bảo dầu đạt đến nhiệt độ chính xác và duy trì nhiệt độ đó một cách nhất quán.
- Sử dụng dụng cụ bằng kim loại hoặc gỗ khi lấy thực phẩm chiên ra khỏi nồi hoặc chảo chiên.
- Loại bỏ nước hoặc đá dư thừa khỏi thực phẩm trước khi chiên.
- Nấu chín đều mỗi mặt nếu bạn chiên cạn.
- Xả bớt dầu thừa khỏi thực phẩm mới chiên bằng cách đặt chúng lên khăn giấy hoặc trên giá lưới.
Trên đây là các phương pháp cưng như các mẹo chiên thức ăn. Hy vọng những thông tin trên đây sẽ hữu ích với bạn. Tham khảo bếp chiên nhúng và bếp chiên phẳng tại Cosmic nhé!
Hotline: 1800 7088 ( gọi miễn phí )
Showroom: 50/4F Nguyễn Đình Chiểu, Phường 3, Phú Nhuận, TP.HCM
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Blog: https://cosmicvn.blogspot.com/
Tiktok: https://www.tiktok.com/@thietbibepcosmic?lang=vi-VN
Xem thêm:
Mẹo sử dụng bếp chiên nhúng an toàn
Cách Giảm Mức Tiêu Thụ Năng Lượng Trên Bếp Chiên Nhúng
Cách chọn dầu cho bếp chiên nhúng.
Sự khác biệt giữa bếp chiên nhúng điện và bếp chiên nhúng gas.
