Trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, khách sạn, việc đầu tư vào hệ thống thiết bị bếp công nghiệp đóng vai trò quan trọng. Ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng phục vụ và hiệu suất vận hành. Tuy nhiên, không phải doanh nghiệp nào cũng sẵn sàng bỏ ra một khoản tiền lớn để mua sắm toàn bộ thiết bị ngay từ đầu. Vì vậy, thuê thiết bị nhà hàng trở thành một giải pháp được nhiều chủ đầu tư quan tâm. Nhưng liệu đây có phải là lựa chọn tối ưu? Hãy cùng tìm hiểu những ưu và nhược điểm của hình thức này để đưa ra quyết định phù hợp nhất cho mô hình kinh doanh của bạn.
Thuê thiết bị nhà hàng là giải pháp được nhiều chủ nhà hàng quan tâm
1. Những loại nhà hàng nào nên thuê thiết bị?
Không phải mọi mô hình kinh doanh ẩm thực đều phù hợp với việc thuê thiết bị. Tuy nhiên, với một số loại hình dưới đây, việc thuê có thể mang lại nhiều lợi ích hơn so với mua sắm ngay từ đầu.
1.1. Các công ty, nhà hàng mới khởi nghiệp
- Khi mới bắt đầu kinh doanh, ngân sách thường là yếu tố hạn chế. Việc thuê thiết bị giúp chủ nhà hàng tiết kiệm một khoản đầu tư lớn. Dành ngân sách cho các hoạt động quan trọng khác. Như marketing, đào tạo nhân sự và phát triển thực đơn.
- Thuê thiết bị cũng giúp các startup dễ dàng điều chỉnh mô hình kinh doanh. Nếu cần thay đổi quy mô hoặc thử nghiệm các phong cách ẩm thực khác nhau. Họ có thể linh hoạt đổi thiết bị mà không phải lo lắng về việc thanh lý đồ cũ.
1.2. Các cơ sở kinh doanh theo mùa
Các nhà hàng ven biển chỉ hoạt động theo mùa có thể chọn cách thuê thiết bị để tiết kiệm chi phí
- Những nhà hàng chỉ hoạt động trong một khoảng thời gian nhất định trong năm. Như quán ăn ven biển vào mùa hè hay các tiệm bán đồ ăn nóng vào mùa đông, sẽ hưởng lợi từ việc thuê thiết bị.
- Hình thức này giúp tránh lãng phí do thiết bị bị bỏ không trong thời gian dài. Đồng thời giảm bớt chi phí bảo trì khi không sử dụng.
- Sau mỗi mùa kinh doanh, chủ nhà hàng có thể dễ dàng trả lại thiết bị mà không phải lo về vấn đề lưu kho hoặc bảo quản.
2. Ưu và nhược điểm khi thuê thiết bị nhà hàng
2.1 Ưu điểm
Tiết kiệm vốn đầu tư ban đầu
- Việc mua sắm thiết bị bếp công nghiệp như bếp công suất lớn, lò nướng, tủ đông hay máy rửa bát có thể tiêu tốn hàng trăm triệu đến hàng tỷ đồng.
- Thuê thiết bị giúp giảm bớt áp lực tài chính. Đặc biệt phù hợp với nhà hàng mới mở hoặc doanh nghiệp có ngân sách hạn chế.
Linh hoạt tài chính, dễ dàng điều chỉnh mô hình kinh doanh
Thuê thiết bị giúp các chủ nhà hàng sử dụng vốn một cách linh hoạt
- Doanh nghiệp có thể sử dụng vốn để đầu tư vào các hạng mục khác như mặt bằng, nguyên liệu, nhân sự hoặc marketing.
- Nếu cần mở rộng hoặc thay đổi mô hình kinh doanh. Chủ nhà hàng có thể dễ dàng đổi sang thiết bị phù hợp mà không cần bán lại thiết bị cũ.
Dễ dàng nâng cấp hoặc thay đổi thiết bị
- Công nghệ thiết bị bếp công nghiệp ngày càng phát triển, các dòng máy mới thường có hiệu suất cao hơn. Tiết kiệm điện và vận hành hiệu quả hơn.
- Khi thuê, chủ nhà hàng có thể đổi sang thiết bị hiện đại hơn mà không lo vấn đề thanh lý hay mất giá khi bán lại.
Giảm chi phí bảo trì, sửa chữa
- Hầu hết các đơn vị cho thuê thiết bị đều cung cấp dịch vụ bảo trì và sửa chữa miễn phí. Hoặc với chi phí thấp hơn so với việc tự bảo trì.
- Điều này giúp giảm thiểu rủi ro khi thiết bị gặp sự cố. Đảm bảo hoạt động kinh doanh không bị gián đoạn.
Thử nghiệm thiết bị trước khi đầu tư dài hạn
- Nếu chưa chắc chắn về nhu cầu sử dụng hoặc chất lượng của một dòng thiết bị nào đó. Việc thuê là cách tốt nhất để kiểm tra trước khi quyết định mua.
2.2. Nhược điểm của việc thuê thiết bị nhà hàng
Chi phí dài hạn có thể cao hơn so với mua mới
Chi phí thuê dài hạn có thể cao bằng chi phí mua thiết bị mới
- Nếu thuê trong thời gian dài (từ 2-3 năm trở lên), tổng chi phí thuê có thể vượt qua giá trị của thiết bị nếu mua mới.
- Đối với các nhà hàng hoạt động lâu dài, việc đầu tư thiết bị ngay từ đầu có thể là lựa chọn kinh tế hơn.
Không sở hữu thiết bị, bị ràng buộc hợp đồng
- Khi thuê, doanh nghiệp không có quyền sửa đổi, tùy chỉnh thiết bị theo nhu cầu riêng.
- Một số hợp đồng thuê có điều khoản ràng buộc. Chẳng hạn như thời gian thuê tối thiểu, phí phạt khi chấm dứt hợp đồng sớm hoặc điều kiện sử dụng khắt khe.
Hạn chế về lựa chọn thiết bị
- Không phải lúc nào đơn vị cho thuê cũng có sẵn đúng loại thiết bị mong muốn. Đặc biệt là với các thiết bị chuyên dụng hoặc thiết bị có công suất cao.
- Nếu thị trường cho thuê hạn chế, doanh nghiệp có thể gặp khó khăn trong việc tìm kiếm các thiết bị phù hợp.
Chất lượng thiết bị có thể không đảm bảo
Thiết bị cho thuê đã qua sử dụng nhiều lần có thể xuống cấp hoặc hoạt động không hiệu quả
- Một số thiết bị cho thuê đã qua sử dụng nhiều lần. Có thể bị xuống cấp hoặc hoạt động kém hiệu quả.
- Nếu không chọn đúng nhà cung cấp uy tín, chủ nhà hàng có thể gặp rắc rối với những thiết bị dễ hỏng hóc. Ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ.
3. Những giải pháp thay thế cho việc thuê thiết bị
Nếu thuê thiết bị không phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn, vẫn có nhiều cách khác để tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng vận hành.
Mua thiết bị mới: Đây là lựa chọn tốt cho nhà hàng có kế hoạch kinh doanh lâu dài. Thiết bị mới có độ bền cao, được bảo hành chính hãng và đảm bảo hiệu suất hoạt động. Tuy nhiên, chi phí đầu tư ban đầu khá lớn, có thể gây áp lực tài chính. Để tiết kiệm, bạn có thể tìm kiếm các chương trình khuyến mãi hoặc mua trả góp.
Mua thiết bị mới là lựa chọn tốt cho nhà hàng có kế hoạch kinh doanh lâu dài
Mua thiết bị đã qua sử dụng: Đây là cách giúp tiết kiệm từ 30-50% chi phí so với mua mới. Nếu chọn đúng nguồn cung cấp uy tín, bạn có thể sở hữu thiết bị chất lượng tốt với giá hợp lý. Tuy nhiên, rủi ro về chất lượng và thời gian bảo hành ngắn là điều cần lưu ý. Hãy kiểm tra kỹ trước khi mua và chọn đơn vị bán có cam kết bảo hành.
Mua thiết bị tồn kho hoặc giảm giá: Một số nhà cung cấp thường xả hàng tồn kho với mức giá hấp dẫn. Đây thường là các sản phẩm trưng bày. Hoặc dòng model cũ nhưng chưa qua sử dụng, vẫn được bảo hành chính hãng. Nhược điểm là mẫu mã có thể bị giới hạn. Và không phải lúc nào cũng có sẵn thiết bị mong muốn.
4. Kết luận
Việc thuê thiết bị nhà hàng không phải là lựa chọn duy nhất. Và tùy vào nhu cầu kinh doanh, chủ nhà hàng có thể cân nhắc một trong các giải pháp thay thế trên:
- Nếu có tài chính mạnh và kinh doanh lâu dài → Nên mua thiết bị mới để đảm bảo độ bền và hiệu suất.
- Nếu muốn tiết kiệm chi phí mà vẫn sở hữu thiết bị → Xem xét mua thiết bị đã qua sử dụng. Nhưng cần kiểm tra kỹ lưỡng.
- Nếu muốn mua mới nhưng với ngân sách hạn chế → Tìm các chương trình giảm giá. Thiết bị tồn kho để có giá tốt hơn.
Mỗi giải pháp đều có ưu và nhược điểm riêng. Vì vậy việc lựa chọn phụ thuộc vào chiến lược kinh doanh và ngân sách của doanh nghiệp.
Nếu bạn đang tìm kiếm thiết bị bếp công nghiệp chất lượng cho nhà hàng, khách sạn của mình, hãy liên hệ ngay với Cosmic để được tư vấn chi tiết. Với đa dạng sản phẩm, chính sách bảo hành uy tín và dịch vụ hỗ trợ tận tâm. Cosmic sẽ giúp bạn lựa chọn thiết bị phù hợp với nhu cầu kinh doanh.
Hotline: 18007088
Showroom: 104/5 Mai Thị Lựu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
