Lò nướng hấp đa năng ngày nay là những công cụ hỗ trợ đắc lực cho việc nấu nướng trong nhà bếp ở những nhà hàng, khách sạn, quán ăn lớn. Nó giúp các đầu bếp thoải mái thể hiện khả năng sáng tạo và cho ra đời những món ăn với các công thức tuyệt nhất. Cùng thực hiện chức năng nướng như nhau, vậy lò nướng hấp đa năng sẽ có gì khác biệt với một chiếc lò nướng đối lưu? Tìm hiểu qua nội dung sau đây.
Bài viết liên quan:
Lò nướng hấp đa năng giúp ích rất nhiều cho các đầu bếp
1. Khái niệm và chức năng của hai dòng lò này là gì?
Lò nướng hấp đa năng là thiết bị công nghiệp có nhiều công năng khác nhau. Nó chuyên dùng trong chế biến món nướng và món hấp ở các nhà hàng, quán ăn. Công nghệ nhiệt đối lưu cho phép sản phẩm này cung cấp nhiệt ổn định và dàn đều trong cả lò. Đặc biệt, người dùng có thể nấu riêng từng chức năng hoặc nướng và hấp cùng lúc đều được. Đây được xem là ưu thế của dòng sản phẩm lò nướng hấp đa năng.
Trong khi đó, lò nướng đối lưu là sản phẩm chuyên dụng cho việc nướng thức ăn. Đây là thiết bị bếp rất thông dụng và tiện lợi trong các nhà hàng, chuỗi cà phê, tiệm bánh ngọt, siêu thị. Lò hoạt động dựa trên nguyên lý sử dụng quạt đối lưu, hay còn gọi là quạt đảo chiều. Khi được kết nối với nguồn điện, quạt sẽ quay và đẩy nhiệt đến toàn bộ không gian trong lò. Nhờ đó nhiệt lượng trong lò tỏa đều làm thức ăn được nướng chín vàng đều, thơm ngon trong thời gian nhanh nhất.
2. Sự khác biệt giữa lò nướng hấp đa năng và lò nướng đối lưu là gì?
2.1. Chức năng của sản phẩm
Đây cũng được xem là khác biệt lớn nhất giữa hai dòng sản phẩm này. Trong khi với lò nướng hấp đa năng có thể cùng lúc nướng và hấp thực phẩm thì với lò nướng đa năng chỉ có nhiệm vụ chính là nướng thực phẩm… Tùy theo nhu cầu và thực đơn mà các quán ăn có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Thế mạnh của lò nướng hấp là có cả chức năng hấp và nướng, trong khi lò nướng đối lưu chỉ thực hiện chức năng nướng
Đầu bếp có thể linh hoạt sử dụng lò nướng hấp đa năng cho các công thức nấu nướng và món ăn sau khi hoàn thành sẽ đạt được độ chín hoàn hảo như khi nấu ăn theo cách truyền thống. Ngoài ra, sản phẩm này còn tích hợp thêm cả tính năng hấp chín thực phẩm thông qua cơ chế tạo hơi nước. Nhờ đó, hấp thức ăn bằng lò nướng hấp đa năng sẽ giữ nguyên được độ ngon ngọt và chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.
Với lò nướng đối lưu, vì nhiệm vụ chính của nó là để nướng các nguyên liệu nên chất lượng món ăn sau khi nướng rất hấp dẫn, giúp món ăn giòn ngon hơn nhiều. Luồng không khí được tạo ra bởi quạt đối lưu sẽ mang hơi nóng tỏa khắp giàn lò, giúp thực phẩm được làm nóng đều hơn, món ăn nhanh chín hơn, có màu sắc hấp, độ giòn đạt chuẩn và rút ngắn thời gian chờ đợi cho các đầu bếp.
2.2. Mục đích sử dụng
Lò nướng đối lưu đặc biệt sử dụng trong việc chế biến các món nướng, khô cần lượng nhiệt cao. Môi trường nóng và nhiệt đều sẽ giúp món ăn chín đều, giòn đẹp bên ngoài, mọng nước bên trong. Đặc biệt nếu trong thực đơn của doanh nghiệp có các món bánh nướng thơm ngon, thì không có lựa chọn nào tốt hơn một chiếc lò nướng đối lưu cả. Với dung tích khá lớn của mình, sử dụng lò nướng đối lưu với một lần nấu sẽ cho ra lò số lượng thực phẩm lớn hơn và thật sự thơm ngon.
Trong khi đó, các loại lò nướng hấp đa năng hiện nay chủ yếu được sử dụng cho môi trường công nghiệp với nhu cầu chế biến ra một lượng thức ăn lớn cùng lúc. Để tạo ra số lượng món ăn lớn đôi khi đầu bếp khó có thể kiểm soát được chất lượng món ăn, lò nướng hấp đa năng với công nghệ hiện đại cải tiến được những điều này. Hệ thống công thức được tích hợp sẵn bên trong lò giúp tạo ra các món ăn tiêu chuẩn, đã được nghiên cứu và sáng tạo phù hợp với chức năng của máy.
Sử dụng đúng mục đích sẽ cho ra thành phẩm ngon nhất
3. Giới thiệu các dòng sản phẩm nổi bật tại Cosmic
Hiện nay tại Cosmic có nhiều sản phẩm lò nướng hấp đa năng khác nhau để người tiêu dùng lựa chọn.
Lò hấp nướng đa năng Rational: Với kinh nghiệm hơn 40 năm hoạt động, các lò nướng hấp đa năng của Rational luôn được ứng dụng những công nghệ hiện đại và tiên tiến nhất, giúp tăng giá trị của thực phẩm và khẳng định tay nghề của người chế biến món ăn. Các sản phẩm Rational được kết hợp nhiều chức năng trong một thiết bị giúp tối ưu thời gian chế biến, giúp đầu bếp có thêm cơ hội sáng tạo ra những món ăn hấp dẫn hơn.
Lò hấp nướng đa năng Unox: Unox là thương hiệu của Ý. Sử dụng lò nướng hấp đa năng Unox giúp đấu bếp chế biến nên những món ăn đầy tinh tế và chất lượng nhờ công nghệ phun ẩm độc quyền. Món ăn giờ đây không chỉ ngon, hấp dẫn mà còn giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng vốn có của nó.
Công nghệ phun ẩm của lò nướng hấp Unox giúp món ăn thơm ngon hơn
Lò nướng đa năng Convotherm: Đây là sản phẩm của Đức chính vì thế độ bền bỉ của sản phẩm đã được khẳng định qua thời gian. Hệ thống điện tử của sản phẩm này có thể lưu trữ lên đến 399 công thức nấu ăn nướng hấp qua 20 bước bằng dữ liệu số, giúp các đầu bếp dễ dàng hơn trong quá trình chế biến món ăn.
Tùy theo nhu cầu, mục đích sử dụng, khách hàng có thể lựa chọn cho mình những sản phẩm lò nướng đa năng phù hợp. Mỗi dòng lò đều có những ưu, nhược điểm, chỉ cần phát huy đúng tính năng sản phẩm sẽ giúp món ăn được thơm ngon và hấp dẫn hơn. Để tìm mua các dòng lò nướng hấp đa năng, hãy liên hệ với Cosmic để được hướng dẫn và tư vấn tận tình nhất nhé. Với những sản phẩm chất lượng và chính sách bảo hành, hậu mãi tốt nhất hiện nay, khi mua hàng tại Cosmic khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm.
—-
Cosmic – Đơn vị phân phối thiết bị bếp công nghiệp cao cấp cho nhà hàng khách sạn.
Chúng tôi đồng hành cùng doanh nghiệp trong hành trình tìm kiếm giải pháp căn bếp hiện đại, tối ưu hiệu suất và nâng tầm chất lượng.
Hotline: 1800 7088 (gọi miễn phí)
Showroom: 50/4F nguyễn đình chiểu, P3, Phú Nhuận, TP. HCM
Website: cosmic.vn
