Trong mỗi gia đình, luôn có hai kiểu người: một bên là những người dọn dẹp đồ ăn thừa ngay sau bữa tối, bên còn lại lại để chúng nguội tự nhiên trong vài giờ. Tuy nhiên, việc đặt thực phẩm nóng vào tủ lạnh có thật sự an toàn? Nỗi lo này không phải không có cơ sở. Khi thực phẩm để ngoài quá lâu, nguy cơ vi khuẩn phát triển sẽ gia tăng. Ngược lại, nếu đặt đồ ăn nóng vào tủ lạnh, nhiệt độ bên trong có thể tăng lên, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Cả hai cách đều tiềm ẩn rủi ro cho an toàn thực phẩm. Nhưng đừng lo, có những phương pháp giúp bạn bảo quản thực phẩm nóng một cách an toàn. Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Đặt trực tiếp thực phẩm nóng vào tủ liệu có an toàn?
1. Điều gì xảy ra khi bạn cho thức ăn nóng vào tủ lạnh?
1.1. Làm mất giá trị dinh dưỡng của thực phẩm
Khi bạn cho thực phẩm nóng vào tủ lạnh, nhiệt độ cao có thể phá vỡ cấu trúc dinh dưỡng của thực phẩm. Các vitamin và khoáng chất dễ bị phân hủy dưới nhiệt độ không ổn định. Dẫn đến việc bạn có thể mất đi những dưỡng chất quý giá. Thực phẩm không chỉ mất đi hương vị mà còn giảm khả năng cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài của bạn.
1.2. Gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng
Đặt đồ ăn nóng vào tủ lạnh có thể tạo ra môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Khi nhiệt độ bên trong tủ lạnh tăng lên, thực phẩm khác cũng có thể bị ảnh hưởng, tạo ra nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Vi khuẩn như Salmonella hay E. coli có thể phát triển nhanh chóng trong “vùng nguy hiểm” này. Khiến bạn và gia đình có thể gặp phải các vấn đề về tiêu hóa nghiêm trọng.
Đặt thực phẩm nóng vào tủ lạnh có thể làm tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển, gây hại cho sức khỏe
1.3. Làm giảm tuổi thọ của tủ lạnh
Tủ lạnh được thiết kế để duy trì một nhiệt độ ổn định. Nhưng khi bạn cho thực phẩm nóng vào, nó phải làm việc nhiều hơn để hạ nhiệt độ. Điều này không chỉ gây tốn điện mà còn làm giảm hiệu suất của thiết bị. Theo thời gian, việc này có thể dẫn đến hỏng hóc, giảm tuổi thọ của tủ lạnh và khiến bạn phải chi tiền cho sửa chữa hoặc thay thế.
1.4. Làm tăng chi phí trong gia đình
Việc cho thực phẩm nóng vào tủ lạnh không chỉ ảnh hưởng đến thiết bị mà còn tác động đến hóa đơn điện hàng tháng. Khi tủ lạnh hoạt động nhiều hơn để duy trì nhiệt độ, bạn sẽ thấy chi phí điện năng tăng lên. Thêm vào đó, nếu thực phẩm hỏng do vi khuẩn phát triển, bạn sẽ phải mua thực phẩm mới. Tạo thêm gánh nặng cho ngân sách gia đình.
2. Bạn nên để thực phẩm nguội bao lâu trước khi cho vào tủ lạnh?
Thực phẩm có thể bị nhiễm khuẩn khi để quá lâu ngoài môi trường bình thường
Theo các chuyên gia y tế từ trường Đại học Birmingham (Anh), thức ăn vừa nấu chín có thể đạt nhiệt độ 100 độ C, điều này giúp chúng an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi nhiệt độ giảm xuống 60 độ C, vi khuẩn bắt đầu phát triển và có khả năng xâm nhập trở lại vào thực phẩm.
Sự phát triển của vi khuẩn nguy hiểm diễn ra trong khoảng nhiệt độ từ 41 đến 135 độ F (5 đến 57 độ C), được gọi là “vùng nguy hiểm”. Khi bạn đặt thực phẩm nóng vào tủ lạnh, nhiệt độ bên trong có thể tăng lên, làm giảm hiệu quả làm mát và đưa thực phẩm vào vùng nguy hiểm này. Để đảm bảo an toàn, tủ lạnh cần được giữ dưới 40 độ F (4 độ C).
Điều này có nghĩa là việc để thức ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh không những không hiệu quả mà còn có thể gây hại cho sức khỏe, vì vi khuẩn có thể phát triển trong thời gian chờ đợi. Thay vì để thức ăn nguội hẳn, bạn có thể cho món ăn nóng vào tủ lạnh sau khi đã nguội một chút, nhưng nên đảm bảo rằng nó không để quá hai giờ.
3. Cách làm mát thực phẩm nhanh chóng
Đúng là không nên cho thực phẩm nóng vào tủ lạnh ngay, mà nên để chúng nguội một chút, nhưng không phải ai cũng có thời gian chờ đợi. Nếu bạn đang trong tình huống khẩn cấp và cần nhanh chóng bảo quản thức ăn, đừng quá lo lắng! Bạn vẫn có thể sử dụng một số phương pháp làm mát nhanh chóng mà vẫn đảm bảo giữ an toàn cho sức khỏe.
3.1. Chia thức ăn nóng vào các hộp đựng nhỏ hơn
Chia thực phẩm giúp tăng diện tích tiếp xúc, làm nguội nhanh hơn.
Một trong những cách hiệu quả nhất để làm mát thực phẩm nhanh chóng là chia chúng thành các phần nhỏ hơn và đặt vào hộp đựng. Khi thực phẩm được chia nhỏ, diện tích bề mặt tiếp xúc với không khí tăng lên, giúp chúng nguội nhanh hơn. Điều này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giảm thiểu nguy cơ vi khuẩn phát triển.
3.2. Ngâm thực phẩm vào nước đá
Một phương pháp khác để làm mát thực phẩm nhanh chóng là ngâm chúng vào nước đá. Hãy cho một ít nước đá vào một bát lớn, sau đó đặt bát thức ăn nóng vào giữa. Nước đá sẽ giúp hạ nhiệt nhanh chóng mà không làm mất hương vị của thực phẩm. Đây là cách hiệu quả để đảm bảo thực phẩm nguội trong thời gian ngắn.
Đặt thức ăn nóng vào bát nước đá giúp nguội nhanh chóng và giữ nguyên vị.
3.3. Không sử dụng tủ lạnh
Mặc dù có thể bạn nghĩ rằng tủ lạnh là nơi lý tưởng để làm mát thực phẩm, nhưng trong trường hợp này, nó không phải là lựa chọn tốt nhất. Đặt thức ăn nóng vào tủ lạnh có thể làm tăng nhiệt độ bên trong, gây nguy hiểm cho các thực phẩm khác. Thay vào đó, hãy thử các phương pháp làm mát khác trước khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.
3.4. Để thức ăn thừa trong hộp đựng bằng thép không gỉ
Sử dụng hộp đựng bằng thép không gỉ là một cách thông minh để làm mát thực phẩm. Thép không gỉ có khả năng truyền nhiệt tốt hơn so với nhựa, giúp thực phẩm nguội nhanh hơn. Sau khi thức ăn đã nguội, bạn có thể chuyển nó trở lại hộp đựng bằng nhựa để bảo quản lâu dài. Đây là một mẹo đơn giản nhưng rất hiệu quả trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm.
Việc cho thực phẩm nóng vào tủ lạnh tiềm ẩn rủi ro sức khỏe và hiệu suất, nên cần biện pháp bảo quản hợp lý.
Kết luận: Như vậy, việc cho thức ăn nóng vào tủ lạnh không chỉ đơn thuần là một thói quen mà còn có thể gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe, kinh tế và hiệu suất của thiết bị. Hãy cân nhắc và tìm hiểu cách bảo quản thực phẩm an toàn hơn!
Tham khảo thiết bị bếp tại Cosmic.
Hotline: 18007088 (gọi miễn phí)
Showroom: 50/4F Nguyễn Đình Chiểu, phường 3, quận Phú Nhuận, TP.HCM
Blog: https://cosmicvn.blogspot.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Các bài viết liên quan:
